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7 décembre 2020

4 gâteaux aux coings

Gâteau fourré aux coings (d'après une recette dr oetker) garniture 900 g de coings épluchés200 ml d'eau100 g de sucrevanillebâton de cannelle pâte 400 g de farine1/2 sachet de levure chimique60 g de sucre2 oeufs + 1 blancvanille150 g de beurre ramolli...

Posté par agastache29 à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, coing, amande, noisette

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15 avril 2008

Riz sauté aux légumes de printemps

Il y a quelques jours je publiais une recette de risotto, voici aujourd'hui encore une recette à base de riz et de légumes mais cuisinés bien différemment... Riz sauté aux légumes de printemps pour 3 personnes 250 g de riz basmati ou thai4 carottes1 botte...

Posté par agastache29 à 15:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, carotte, riz, brocoli

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20 mars 2010

Deux recettes avec le Reblochon de Savoie

Ces recettes sont destinées au concours "Reblochon de Savoie" ; cela faisait d'ailleurs bien longtemps que je n'avais pas participé à un jeu... La base de la pâte de cette première recette est une purée de pommes de terre ; la garniture est composée de...

Posté par agastache29 à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pruneau, abricot, lard, reblochon

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11 janvier 2009

Pâtes au potimarron roti , sauce au gorgonzola

Un plat simple, rapide et plein de saveurs ... Pâtes au potimarron roti , sauce au gorgonzola pour 3 personnes 300 g de potimarron150 g de gorgonzola50 g de parmesan rapé5 cuillères à soupe de crème fraîche300 g de pâtessel, poivre - Découper le potimarron...

Posté par agastache29 à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potimarron, gorgonzola, pâte, parmesan

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2 septembre 2008

Gâteau carottes-amandes aux parfums d'agrumes

Un carrot-cake sans épices, sans matière grasse et néanmoins parfumé et moelleux.... Gâteau carottes-amandes aux parfums d'agrumes 300 g de carottes crues 150 g de sucre en poudre 200 g de poudre d’amandes 4 œufs 75 g de farine 1 citron bio 1 orange bio...

Posté par agastache29 à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, orange, amande, citron

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19 novembre 2008

Trilogie aux parfums des sous-bois...

Après une petite cueillette, il y a quelques temps, en forêt d'Andaine ... Risotto aux deux champignons pour 2-3 personnes 2 bolets (ici bolets orangés )une poignée de petites girolles200 g de riz carnaroli2 echalotes1 l de bouillon (légumes, volaille...)parmesan...

Posté par agastache29 à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lieu, riz, pomme de terre, champignon

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27 février 2009

Pain d'épices chocolaté pour un goûter rustique

Une recette de base similaire à celle de ce pain d'épices mais enrichie cette fois en chocolat noir....Avec les écorces d'oranges confites, l'association est plus qu'agréable... Pain d'épices au chocolat et aux oranges confites 300 g de miel150 g de farine...

Posté par agastache29 à 16:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, chocolat, miel

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20 janvier 2009

Assiette du Pays d'Iroise....Attention ! Ingrédients difficiles à trouver !

Improvisation personnelle, sans prétention, avec des ingrédients locaux, qui s'adresse tout particulièrement à tous ceux qui échouent sur ce blog en tapant comme mots-clefs "cuisiner la saucisse de Molène" ...... Saucisse de Molène et pommes de terre...

Posté par agastache29 à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, saucisse, tomme

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18 août 2008

Trois biscuits apéritifs

Les petits sablés peuvent se manger tels quels ; par contre il faut prévoir une sauce pour accompagner les gressins qui sont moins parfumés et plus secs...Ma préférence va nettement aux sablés au parmesan qui sont très près de détrôner les fameux sablés...

Posté par agastache29 à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame, olive, parmesan

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15 septembre 2010

Croûtes feuilletées "chèvre et courgettes au miel"

Ayant la chance d'avoir un "fournisseur attitré" de miel , je n'en ai jamais acheté et pratiquement jamais gouté d'autre ! J'ai donc eu quelques scrupules à utiliser le "cuisimiel", que regioneo me proposait d'essayer dans le cadre d'un concours .....Je...

Posté par agastache29 à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, chèvre, miel

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18 juillet 2009

Dômes de saumon fumé en habit de pois ...

Les petits pois mangetout continuent de produire et me donnent envie de changer mes habitudes. Traditionnellement cuisinés chauds et au beurre, j'ai voulu varier en imaginant une entrée fraîche et colorée... L'idéal pour cette recette est d'avoir des...

Posté par agastache29 à 11:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, saumon fumé, petit pois

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6 décembre 2007

Cannellonis aux épinards et à la ricotta

Un classique que je fais depuis des années... Cannellonis aux épinards et à la ricotta pour env. 12 cannellonis 12 cannellonis700 g d'épinards250 g de ricotta2 gousses d'ail1/2 l de béchamel (salée et poivrée)100 g de parmesan rapésel, poivre - Hacher...

Posté par agastache29 à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: epinard, ricotta, pâte

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12 février 2013

Gâteau chocolat, courge et orange

Un gâteau dense mais peu gras dans lequel la courge passe complètement inaperçue... Gâteau chocolat, courge et orange pour un moule à manqué de 22 cm 200 g de chocolat noir 200 g de purée de courge (ici courge musquée) 50 g de beurre 100 g de farine 3...

Posté par agastache29 à 08:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, chocolat, courge

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24 octobre 2012

Curry de cyclanthères

Les cyclanthères se récoltent encore au jardin .....Après les avoir confites au vinaigre, farcies avec diverses viandes, compotées en ratatouille et mijotées dans des minestrones, les voici dans une utilisation plus exotique. C'est un légume aussi facile...

Posté par agastache29 à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, riz, cyclanthère

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21 juillet 2012

Terrine de saumon aux petits-pois et haricots verts

Une entrée fraîche et colorée parfaite avec une mayonnaise au citron et aux herbes ... Terrine de saumon aux légumes pour un moule à cake de 28 cm 3 petits oignons blancs150 g de haricots verts100 g de petits pois épluchés50 g de pois mangetout300 g de...

Posté par agastache29 à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, petit pois, haricot

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7 mai 2012

Tatin de pommes de terre aux cèpes

Une recette encore complètement hors saison...néanmoins bien adaptée à la météo des dernières semaines .... Tatin de pommes de terre aux cèpes pour 4 personnes en entrée une pâte brisée 4-5 pommes de terre 100 g de cèpes de Bordeaux (précuits et congelés...

Posté par agastache29 à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, champignon, oignon

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18 avril 2012

Triangles de polenta aux cèpes et aux deux fromages

Pas vraiment de saison ces cèpes ! Mais dans l'attente des premières récoltes du potager, nous essayons d'écouler les réserves constituées à l'automne.... Triangles de polenta aux cèpes et aux 2 fromages pour 2 personnes 100 g de polenta100 g de champignons...

Posté par agastache29 à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, bleu d'Auvergne, polenta

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28 novembre 2011

Pommes de terre farcies aux cèpes de Bordeaux

Des cueillettes tardives mais très généreuses nous ont permis de constituer un stock confortable de cèpes de Bordeaux. Voici une recette simple et réconfortante pour se remettre à la fois des kilomètres parcourus en forêt et des heures consacrées à l'épluchage...

Posté par agastache29 à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, champignon, lard

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11 août 2011

Compotée froide de courgettes

Les récoltes continuent.....Après les pois mangetout, c'est au tour des courgettes ! Une entrée fraîche, douce et presque sucrée, parfaite pour un buffet estival. Compotée froide de courgettes pour 8 personnes 1 kg de courgettes (ici des courgettes jaunes...

Posté par agastache29 à 11:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, menthe, oignon

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4 août 2011

Soupe d'inspiration thaï au poulet et pois mangetout

L'objectif du moment est d'utiliser les derniers mangetout du jardin ; après 2 mois de production les pieds sont épuisés et continuent néanmoins à produire une poignée de pois par-ci par-là. Pour ne pas nous lasser, j'essaie de varier les recettes. Cette...

Posté par agastache29 à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, poulet, petit pois

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27 juin 2011

Cheesecake à l'angélique confite

Le célèbre gâteau américain prend, ici, des allures champêtres grâce à la fameuse angélique officinale... Cheesecake à l'angélique confite pour 6 cercles individuels ou un grand 200 g de biscuits type "speculoos"4 cuill à soupe de beurre fondu500 g de...

Posté par agastache29 à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: angélique, citron, ricotta

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2 octobre 2010

Boulgour au curry de légumes

J'ai pu goûter il y a quelque temps, le nouveau curry en poudre de la marque Ethiquable. Par c omparaison avec ceux que j'utilise habituellement, le goût de celui-ci est plus fin, plus aromatique et moins puissant.La recette suivante, toute simple et...

Posté par agastache29 à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, carotte, boulgour

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3 septembre 2010

Gâteau de légumes au manchego

Je ne sais comment l'appeler....Tortilla ? Gâteau de légumes ? Omelette au four ?.....Peu importe ! Une recette simple sans artifices avec des oeufs, du fromage,des légumes et du bon basilic du jardin. Gâteau de légumes au manchego pour 4 personnes 3...

Posté par agastache29 à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, carotte, basilic

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15 juin 2010

Il y a un mois....Ma première rencontre avec l'ail des ours...

Jusqu'alors je pensais que l'ail des ours ne poussait pas en Bretagne ; par conséquent je n'avais même pas dans l'idée de le chercher au cours de mes balades! Et c'est Mayacook qui l'a débusqué au détour d'un bois et qui a eu la gentillesse de m'en cueillir...

Posté par agastache29 à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: epinard, noix, parmesan

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16 avril 2010

Samossas à l'agneau et aux pruneaux

Des samossas, dans le même esprit que ceux-ci à la figue; la principale différence est que je n'ai pas préparé la pâte et que je les ai cuits au four. Pour la farce de ces samossas, j'ai repris l'excellente association agneau/pruneaux de ces boulettes....

Posté par agastache29 à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pruneau, agneau, oignon

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