Gâteau carottes-amandes aux parfums d'agrumes

Un carrot-cake sans épices, sans matière grasse et néanmoins parfumé et moelleux....

Gâteau carottes-amandes aux parfums d'agrumes

300 g de carottes crues
150 g de sucre en poudre
200 g de poudre d’amandes
4 œufs
75 g de farine
1 citron bio
1 orange bio
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

- Préchauffer le four à 200°C
- Râper les carottes finement. Réserver
- Râper les zestes de l’orange et du citron puis presser les 2 fruits. Réserver
- Dans un saladier mélanger les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux
- Incorporer ensuite la poudre d’amandes, la farine, la levure, le sel, les 2 zestes et les 2 jus
- Bien mélanger puis ajouter les carottes râpées. Mélanger à nouveau
- Verser dans un moule à cake ou à manqué et cuire 45 min

Comments

[sansan]

Bonjour,
Je cherchais depuis quelques temps une recette légère d'un gâteau aux carottes et j'ai été séduite par votre recette que j'ai réalisé aujourd'hui!
C'est un pur régal! pour moi mais aussi pour mon entourage qui a adoré!
Bravo et merci!

[So chocolat]

C'est vrai que c'est étonnant le mélange amandes-carottes ! je n'ai jamais fait de gâteau avec des carottes mais c'est vrai que les photos donnent envie ! merci

[agastache29]

C'est un gâteau qui demande une cuisson assez longue. Il est important de bien vérifier avec un couteau avant d'éteindre la four. La cuisson dépendra également de la forme et de la taille du moule....
De plus il est fragile lorqu'il est encore chaud ; il faut donc bien attendre son refroidissement avant de le déguster

Si vous voulez le démouler je vous conseille de mettre un papier sulfurisé au fond du moule

J'espère avoir répondu à vos questions et je vous souhaite plein de réussite pour les prochains !

[fab]

je viens de realiser votre cake-carotte,il est bien gonfler et quand j'ai eteint le four, il est tombé,a l'interieur il est tout collant,j'ai suivi a la lettre votre recette,pouvez vous me dire ou est le probleme
merci

[Tellou]

Je suis complètement preneuse de cette recette!!! Il a l'air délicieux!