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10 juillet 2008

Recette régionale : le gâteau breton aux pruneaux

Rien de nouveau pour cette recette de gâteau breton ; je reprends la même recette de base qui m'avait servi pour le gâteau breton à la crème de caramel au beurre salé . Mais il faut savoir qu'il y a beaucoup de variantes pour ce gâteau breton ; certaines...

Posté par agastache29 à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pruneau

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24 juin 2008

Pain de veau à la sauce tomate

Une recette très simple, réalisée à plusieurs reprises ; je l'ai trouvée dans ce fameux livre qu'est "la cuillère d'argent". On obtient une viande moelleuse et goûteuse. Pour encore plus de goût je pense que l'on pourrait remplacer le jambon blanc par...

Posté par agastache29 à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau

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26 juin 2008

C'est de saison ... La rhubarbe et la fraise en confiture

Voici un confiture plus douce et moins acidulée que la précédente, où j'avais marié la rhubarbe avec l'orange.... Confiture fraises-rhubarbe pour 3 ou 4 pots 500 g de rhubarbe500g de fraises800 g de sucre - Eplucher et découper la rhubarbe en morceaux-...

Posté par agastache29 à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe

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20 juin 2008

Encore de la rhubarbe....cette fois-ci c'est un gâteau !

Un gâteau à partager à l'heure du goûter.... Gâteau à la rhubarbe pour un moule à manqué de 26 cm de diamètre Gâteau 100 g de beurre doux ramolli140 g de sucre 3 oeufs 200 g de farine 1/2 verre de lait 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé...

Posté par agastache29 à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe

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16 juin 2008

Les fèves, du potager à l'assiette....

on regarde pousser on épluche on ébouillante pour enlever la peau de chaque fève on admire la couleur on cuisine et on se régale Fèves à la crème et aux lardons pour 3 / 4 personnes (en accompagnement) 250 g de fèves épluchées 75 g de lard fumé1 gousse...

Posté par agastache29 à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fève

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18 juin 2008

Glace au yaourt et aux fraises

Ayant beaucoup apprécié ma précédente glace au yaourt, je réitère l'expérience avec cette fois des fraises. J'ai trouvé cette recette sur blogbio. Glace au yaourt et aux fraises 375 g de fromage blanc ou yaourt (fjord ici)75 g de sucre blanc375 g de fraises...

Posté par agastache29 à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise

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31 mai 2008

Boulettes d'agneau aux pruneaux extra-moelleuses

Des boulettes, très tendres, qui pourraient se suffire à elles-mêmes ; nul besoin d'une sauce tomate ou de légumes pour les accompagner...Une recette simplissime et très goûteuse que j'ai trouvée dans le livre Chocolat & Zucchini Pour accompagner j'ai...

Posté par agastache29 à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau

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21 mai 2008

Lieu jaune en habit noir

Du lieu jaune avec une petite purée noire qui se donne des airs de tapenade....... Lieu jaune et sa "pseudo tapenade" 4 darnes ou pavés de lieu jaune100 g d'olives noires (ou noires et vertes mélangées)3 filets d'anchois à l'huileun petit bouquet de cerfeuil...

Posté par agastache29 à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lieu

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20 mai 2008

Triskell glacé au caramel au beurre salé

Jusqu'à présent je n'avais utilisé les moules moldeo que de façon classique pour des gâteaux ou flans de légumes. Cette fois je les ai utilisés pour conditionner des glaces. Résultat : démoulage parfait dès la sortie du congélateur ! La recette de la...

Posté par agastache29 à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel

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16 mai 2008

2 idées sucrées avec la rhubarbe...

Parce qu'il n'y a pas que la tarte à rhubarbe.... Avec de la rhubarbe on peut aussi réaliser d'excellentes confitures en y associant d'autres fruits comme les fraises ou les agrumes....Pour cette première confiture de la saison, j'ai choisi les agrumes...

Posté par agastache29 à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe

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13 mai 2008

Crème d'asperges glacée au saumon fumé

Il y a quelque temps je réalisais une crème d'asperges chaude avec des lanières de jambon grillé ; aujourd'hui je reprends la même recette en version glacée, agrémentée de saumon fumé (inspiration trouvée chez mercotte...). Crème d'asperges glacée au...

Posté par agastache29 à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge

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5 mai 2008

Asperges sauce poireaux-curry

A la recherche d'une recette un peu innovante pour accompagner les asperges (je voulais changer de la traditionnelle sauce crème fraîche / vinaigre balsamique), j'ai trouvé cette recette très parfumée chez mercotte. Asperges sauce aux poireaux pour un...

Posté par agastache29 à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge

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3 mai 2008

Rouleaux croustillants à l'araignée de mer

Une fois l'araignée épluchée .....cela devient une recette ultra rapide ! Rouleaux croustillants à l'araignée de mer pour 2 personnes rouleaux 4 feuilles de brick200 g de chair d'araignée (ou de tourteau)2 carottes1 cac de curry en poudre20 g de gingembre...

Posté par agastache29 à 10:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: araignée

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26 avril 2008

"Asperges au jambon" gratinées

L'hiver est terminé, les endives aussi ! Place désormais aux asperges.... "Asperges au jambon" gratinées à l'emmental pour 8 pièces (2 à 3 personnes) 4 tranches de jambon blanc24 asperges50 g d'emmental rapé2 à 3 cuill. à soupe de crème fraichepoivre...

Posté par agastache29 à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge

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23 avril 2008

Crème d'asperges aux herbes fraîches

Pour cette fois, la crème d'asperges a été servie chaude mais elle doit pouvoir être servie également en version glacée... Crème d'asperges aux lanières de jambon cru et aux herbes fraîches pour 6 personnes env. 1,5 kg d'asperges blanches2 cuillères à...

Posté par agastache29 à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge

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5 avril 2008

"Risotto citrouillesque"

Parce qu'il y en a qui en redemandent.....encore de la citrouille ! Risotto à la citrouille et aux champignons pour 3 à 4 personnes 250 g de riz carnaroli pour risotto400 g de citrouille1 oignon350 g de champignons de Paris50 g de parmesan rapéenv.1,5...

Posté par agastache29 à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrouille

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16 mars 2008

Porc aux agrumes et patates douces

C'est une recette péruvienne tirée du Larousse des cuisines du monde. Elle a la particularité d'être très acide du fait de la présence de citrons, d'orange et de vinaigre. J'ai d'ailleurs sans aucun regret diminué de moitié les quantités de vinaigre et...

Posté par agastache29 à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc

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10 mars 2008

Palets de dame parfumés à la mandarine

Palets de dame parfumés à la mandarine 150 g de beurre doux mou125 g de sucre en poudre2 oeufs150 g de farinele zeste rapé de 2 mandarines bio12 gouttes d'huile essentielle de mandarine - Battre le beurre mou avec le sucre de façon à obtenir un mélange...

Posté par agastache29 à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mandarine

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28 février 2008

Pavé de lieu jaune sur galette de sarrasin aux épinards

Encore un plat aux consonnances bretonnes... Pavé de lieu jaune sur galette de sarrasin aux épinards et chou braisé pour 4 personnes Poisson : 4 pavés de lieu4 pincées d’algues sèches ("salade du pêcheur") sel, poivre Galettes de sarrasin aux épinards...

Posté par agastache29 à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lieu

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9 février 2008

Brioche à la citrouille

Encore de la citrouille ! Je ne vais pas m'arrêter en si bon chemin !Il m'en reste en effet encore quelques kilos à utiliser. J'ai trouvé cette fois une recette de brioche à la citrouille chez odelices . C'était ma première brioche et je n'avais pas le...

Posté par agastache29 à 15:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrouille

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7 février 2008

Tartelettes "tatin" aux endives et chèvre cendré

Voici une recette trouvée au hasard de mes découpages dans les magazines et prospectus en tous genres ! Je n'avais encore jamais tenté de tarte tatin en version salée. Eh bien maintenant c'est fait ; une tartelette idéale en entrée car très légère......

Posté par agastache29 à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endive

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2 février 2008

Qu'est ce qu'elle nous embête avec ses courges !!

Tant qu'il y aura des potimarrons et des citrouilles, je continuerai ! Cette recette provient de la cuillère d'argent où elle se dénomme "terrine de potiron" et je ne trouvais pas que le terme "terrine" soit bien en adéquation avec le résultat obtenu...

Posté par agastache29 à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrouille

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27 janvier 2008

Samossas à l'agneau et aux figues pour le KKVKVK #24

Voici ma contribution à la 24ème édition du KKVKVK, organisée par Charline des Délices du Kerala . Il y a quelques temps j'avais déjà fait des samossas pommes de terre/petits pois , mais c'était avec des feuilles de brick, qu'il avait fallu apprendre...

Posté par agastache29 à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau

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21 janvier 2008

Et vous, vous les mangez comment vos primevères ?

Voilà une recette d'inspiration campagnarde, un peu bucolique...., que je propose à la Table Monde pour son jeu " Mille et Une Escales #4 Le pays du coeur... "J'ai pensé qu'il y aurait pléthore de coeurs, j'ai donc préféré une recette plus abstraite jouant...

Posté par agastache29 à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleur

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2 janvier 2008

Pommes Duchesse

C'est une purée de pommes de terre sous une forme un peu festive, facile à faire mais qui a l'inconvénient d'être un peu chronophage ! Pommes Duchesse pour env. 3 plaques de four soit une centaine de pièces 1,5 kg de pommes de terre180 g de beurre3 jaunes...

Posté par agastache29 à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre

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