une citrouille dans ma cuillère

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27 novembre 2009

Gâteau fondant au potimarron et à l'orange confite

Gâteau fondant au potimarron et à l'orange confite

Depuis que la saison des courges a démarré, je n'avais pas encore pris le temps d'en utiliser pour un gâteau sucré. Celui - ci a une texture humide et moelleuse car j'ai utilisé de la purée. Dans un style "plus gâteau" et "moins fondant", j'avais fait...

Posté par agastache29 à 14:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potimarron, orange

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21 novembre 2009

Tajine de boulettes de boeuf "extra moelleuses"

Tajine de boulettes de boeuf "extra moelleuses"

J'ai souvent cuisiné des boulettes de viande mais le résultat n'est souvent pas à la hauteur de mes espérances. La viande a tendance à dessécher et le résultat est peu satisfaisant ; c'est généralement la sauce qui sauve le plat... Avec cette recette...

Posté par agastache29 à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, boeuf

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18 novembre 2009

Filet mignon caramélisé à la pomme

Filet mignon caramélisé à la pomme

Une variante à la pomme du porc au caramel... Filet mignon à la pomme pour 4 personnes 1 filet mignon de porc100 ml de jus de pommes (déjà prêt ou quelques pommes passées à la centrifugeuse)2 gousses d'ail1 cuill. à café de gingembre en poudre1 à 2 pincées...

Posté par agastache29 à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, pomme

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10 novembre 2009

Des betteraves pour l'apéritif !

Des betteraves pour l'apéritif !

Au départ, il y avait de belles tranches rose fuschia faisant apparaître des cercles concentriques plus clairs ; puis à la cuisson, le rose s'est esquivé pour laisser la place à des teintes orangées, peut être moins spectaculaires... Chips de betterave...

Posté par agastache29 à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave

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6 novembre 2009

Les châtaignes ! Episode deux

Les châtaignes ! Episode deux

Rien à voir avec la tarte mousseuse du dernier billet ; ce gâteau est au contraire d'une texture humide et dense, mais il a le mérite de me plaire tout autant.Je vous le conseille vivement en guise de petit déjeuner ou de goûter..... Gâteau aux châtaignes...

Posté par agastache29 à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, châtaigne

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