pomme de terre - une citrouille dans ma cuillère

pomme de terre

7 mai 2012

Tatin de pommes de terre aux cèpes

Une recette encore complètement hors saison...néanmoins bien adaptée à la météo des dernières semaines .... Tatin de pommes de terre aux cèpes pour 4 personnes en entrée une pâte brisée 4-5 pommes de terre 100 g de cèpes de Bordeaux (précuits et congelés...

Posté par agastache29 à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, champignon, oignon

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28 novembre 2011

Pommes de terre farcies aux cèpes de Bordeaux

Des cueillettes tardives mais très généreuses nous ont permis de constituer un stock confortable de cèpes de Bordeaux. Voici une recette simple et réconfortante pour se remettre à la fois des kilomètres parcourus en forêt et des heures consacrées à l'épluchage...

Posté par agastache29 à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, champignon, lard

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6 février 2011

Pot au feu de lieu jaune au persil tubéreux - Mayonnaise au raifort

Un petit encart situé dans un coin de page du dernier Cuisine et Vins de France, m'a soufflé cette recette. A l'origine, il s'agissait d'un pot au feu de poisson, composé de légumes traditionnels ; je les ai remplacés en partie par du persil tubéreux....

Posté par agastache29 à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lieu, carotte, pomme de terre

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13 novembre 2010

Gratin de pommes de terre aux cèpes de Bordeaux

Quelques cueillettes personnelles (mais pas seulement ....) il y a maintenant plusieurs semaines, nous ont permis de faire un bon stock de cèpes de Bordeaux et divers bolets. Une fois nettoyés, coupés en lamelles, ils sont poêlés rapidement pour évacuer...

Posté par agastache29 à 15:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, champignon, lard

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21 juin 2009

Premières récoltes au potager et navarin printanier

Premières récoltes du potager....Une petite quantité de chaque mais largement de quoi se constituer un repas complet .... Je n'ai pas tellement l'habitude de cuisiner l'agneau de cette façon ; en effet mes préférences m'emmènent habituellement vers les...

Posté par agastache29 à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, carotte, pomme de terre, petit pois, oignon

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4 mars 2009

Des joues de porc dans une tourte...

Pour cette recette, 3 joues sont nécessaires mais on peut bien évidemment en cuire davantage, pour ensuite les manger telles quelles. Cuite de cette manière au four la viande est confite et très fondante. Tourte aux joues de porc et aux pommes de terre...

Posté par agastache29 à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, pomme de terre

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2 mars 2009

Soupe complète à l'épeautre et aux six légumes d'hiver

Cette soupe n'est pas sans rappeler les minestrones que je faisais en fin d'été, avec d'autres légumes.... Soupe à l'épeautre et aux six légumes pour 6/8 personnes 5 carottes1 panais3 pommes de terre1/4 de chou vert2 rutabagas1/2 céleri rave150 g d'épeautre50...

Posté par agastache29 à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, céleri rave, pomme de terre, panais, chou, rutabaga, épeautre

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17 février 2009

Quand je fais mes chips moi-même...Pommes gaufrettes au four

Rien de plus simple...pas de friture pour ces pommes gaufrettes très croustillantes ! Pommes gaufrettes au four pour 4 à 6 personnes 5 grosses pommes de terre75 g de beurresel, poivre - Eplucher les pommes de terre- Trancher chaque pomme de terre à l'aide...

Posté par agastache29 à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre

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20 janvier 2009

Assiette du Pays d'Iroise....Attention ! Ingrédients difficiles à trouver !

Improvisation personnelle, sans prétention, avec des ingrédients locaux, qui s'adresse tout particulièrement à tous ceux qui échouent sur ce blog en tapant comme mots-clefs "cuisiner la saucisse de Molène" ...... Saucisse de Molène et pommes de terre...

Posté par agastache29 à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, saucisse, tomme

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10 décembre 2008

Tatin de pommes de terre au cantal

Rapide et jolie, cette "tatin" se prépare en un tour de main ! Pour plus de fondant on peut également utiliser de la tomme fraîche... Tarte tatin de pommes de terre au cantal pâte brisée5 à 6 pommes de terre400 g de cantal (j'en avais mis 200 g mais ce...

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Tags: pomme de terre, cantal

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