une citrouille dans ma cuillère

30 mars 2008

"Maxi-feuilleté" au poisson et légumes frais

C'est une recette que l'on peut varier à l'infini en remplaçant le lieu par du saumon, du merlan.....On peut aussi utiliser d'autres légumes selon les saisons (à condition qu'ils ne soient pas trop aqueux) : courgettes, oignons, navets.. Feuilleté au...

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Tags: lieu

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26 mars 2008

Macarons ....il y a de l'amélioration...

Au fil de mes essais, l'aspect de mes macarons s'améliore.... Je n'avais pas le courage de recopier la recette, qui est d'ailleurs largement présente sur le net...La recette de base des coques est de C. Felder ; il s'agit dans ce cas d'une meringue italienne....

Posté par agastache29 à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, framboise

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20 mars 2008

"Sprits" inversés

Dans le Larousse du chocolat , ces petits gâteaux sont en réalité appelés des "sablés viennois". J'ai donc repris la recette de base en y ajoutant un enrobage de chocolat blanc. Sablés viennois pour env. 25 sablés 130 g de farine125 g de beurre mou 15...

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Tags: chocolat

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18 mars 2008

Mini-brochettes exotiques au poulet

Ces mini-brochettes sont extrêmement faciles à préparer ; elles sont aussi pleines d'arômes : salé, sucré, grillé... Et, il faut avouer que cette viande est tout de même bien plus agréable à déguster sous cette forme que cuite à la poêle ! Mini-brochettes...

Posté par agastache29 à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet

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16 mars 2008

Porc aux agrumes et patates douces

C'est une recette péruvienne tirée du Larousse des cuisines du monde. Elle a la particularité d'être très acide du fait de la présence de citrons, d'orange et de vinaigre. J'ai d'ailleurs sans aucun regret diminué de moitié les quantités de vinaigre et...

Posté par agastache29 à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc

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13 mars 2008

Eclairs à l'orange et à la mangue

Ma pre mière pâte à choux transformée en éclairs de saison...Je propose cette recette à odelices pour son thème orange/mangue. Pâte à choux pour 6 éclairs (et une vingtaine de petits choux) soit 370 g de pâte 3 oeufs8 cl de lait8 cl d'eau85 g de farine65...

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Tags: mangue, orange

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10 mars 2008

Palets de dame parfumés à la mandarine

Palets de dame parfumés à la mandarine 150 g de beurre doux mou125 g de sucre en poudre2 oeufs150 g de farinele zeste rapé de 2 mandarines bio12 gouttes d'huile essentielle de mandarine - Battre le beurre mou avec le sucre de façon à obtenir un mélange...

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Tags: mandarine

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6 mars 2008

Trio de tartelettes à l'orange et aux 3 chocolats

Voici une recette pour Mille et Une Escales #5 Le pays du chocolat... Tartelettes à l'orange et aux 3 chocolats pour 12 tartelettes env. 150 g de pâte sucrée4 oranges (soit 200ml de jus)1 g d'agar-agar50 g de chocolat blanc50 g de chocolat noir à 70 %50...

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Tags: orange, chocolat

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5 mars 2008

Si l'une de mes réalisations vous a plu.....

......vous pouvez voter pour elle sur le site de l'ofimer : Pavé de lieu jaune sur galette de sarrasin aux épinards et chou braisé Pavé de lieu jaune en croute d'algues, flan de chou fleur et sauce à la bière Terrine de lieu jaune Merci beaucoup!

Posté par agastache29 à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

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