06 mars 2008
Trio de tartelettes à l'orange et aux 3 chocolats
Voici une recette pour Mille et Une Escales #5 Le pays du chocolat...
Tartelettes à l'orange et aux 3 chocolats
pour 12 tartelettes
env. 150 g de pâte sucrée
4 oranges (soit 200ml de jus)
1 g d'agar-agar
50 g de chocolat blanc
50 g de chocolat noir à 70 %
50 g de chocolat au lait
3 x 50 g de crème liquide
- Etaler finement la pâte et garnir des mini moules
- Cuire à blanc env. 15 min à 190°C, jusqu'à ce qu'il y ait une légère coloration
- Presser les oranges de façon à obtenir 200 ml de jus. Le mettre à chauffer dans une casserole
- Diluer l'agar-agar dans un peu de liquide froid puis l'ajouter au jus chaud. Laisser chauffer 2 min puis mettre à refroidir
- Quand le jus d'orange est froid, le verser sur les fonds de pâte. Laisser prendre
- Dans 3 casseroles porter à ébullition les 50 g de crème liquide puis arrêter le feu et ajouter 50 g de chaque chocolat dans chaque casserole. Bien mélanger
- Avant qu'elle ne durcisse, verser un peu de ganache sur chaque tartelette et mettre au frais avant de servir
Commentaires
L'agar-agar a encore fait des miracles !
De bien jolies tartelettes pour mon dessert de ce soir?
Trop tard, il n'y en a plus. Décidément, je vais être obligée d'entamer mes sacs de chocolat, moi qui voulait attendre Pâques, la tentation est trop forte.
Orange et chocolat, le duo gagnant, j'aime!
Merci beaucoup pour ces succulentes tartelettes!
Je navigue sur le fleuve chocolat ... et j'ai bien fait de faire une escale chez toi car ces petites tartelettes sont une véritable tentation !!!
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