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11 septembre 2007

Cake TRES moelleux à la farine de chataignes

J'ai réalisé cette recette avec une excellente farine de chataignes ramenée de Corse ; elle apporte au gâteau un petit goût fumé très agréable et assez prononcé (attention c'est 100 % farine de chataignes ; pas de dilution !) Nous l'avons achetée dans...

Posté par agastache29 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chataigne

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30 août 2007

Petite dorade poêlée

Je viens de lever des filets de poisson pour la première fois ! Eh oui cela peut sembler un peu ridicule de s'enthousiasmer comme ça ....mais l'habitude c'est le poissonnier qui s'en occupe ! Seulement là, les poissons étaient en provenance directe de...

Posté par agastache29 à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dorade

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23 août 2007

Palets nordiques

Il faut parfois changer ses habitudes pour plaire aux enfants....J'ai donc transformé les darnes de saumon afin de les rendre plus attrayantes...façon "croquettes de poisson" Palets nordiques 2 darnes de saumon (env.500 g)4 tranches de pain de mielait1...

Posté par agastache29 à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon

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29 juillet 2007

Palets épeautre / abricots

Plus je publie plus je me rends compte que j'ai une prédilection pour les desserts....je n'en avais jusqu'à présent jamais pris conscience . Cela vient sûrement du fait que c'est plus ludique mais aussi que ça peut se cuisiner à toute heure de la journée...

Posté par agastache29 à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricot

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19 juillet 2007

Muffins salés...un régal !

J'adore tout ce qui est "cakes et petits gâteaux salés" ; cette recette trouvée sur marmiton était encensée par tout le monde. Je l'ai donc tentée et je ne suis absolument pas déçue....Je les ai dégusté avec une salade verte pour un repas du midi ; c'était...

Posté par agastache29 à 15:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix

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6 juillet 2007

L'épluchage des fèves ou "comment se noircir les doigts ?"

Voilà, comme de bien entendu toutes les fèves du jardin sont bonnes à cueillir en même temps. Je me retrouve avec un monticule de fèves à éplucher....seule... ; à moins que j'embauche les enfants mais ....ils sont un peu jeunes... Résultat : mes doigts...

Posté par agastache29 à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fève

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26 juin 2007

Premiers mots

J'y vais, j'y vais pas......que de doutes, voici mes premiers pas dans mon blog ; quel univers étrange..... Qu'est que je vais bien pouvoir raconter?Y a t'il une chance que ça intéresse quelqu'un?Vais je être suffisamment inspirée pour alimenter ce blog?...

Posté par agastache29 à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pastèque

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4 avril 2008

Napolitain "maison"

Pour réaliser ce gâteau il faut bien anticiper sa préparation, qui est assez longue. En plus, il gagne à être préparé un voire deux jours avant la dégustation. Napolitain maison Gâteau vanille 100 g de farine80 g de maizena180 g de sucre 180 g de beurre...

Posté par agastache29 à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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4 juillet 2008

Deux recettes pour un ingrédient peu commun....

Les salicornes se ramassent dans les "prés salés", les marais et fonds de baie. Leur récolte doit se faire en mai - juin, moment où elles sont les plus tendres. Elles peuvent se manger crues, au vinaigre ou cuites en accompagnement (à la façon des haricots...

Posté par agastache29 à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salicorne

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26 août 2007

Une deuxième soupe colorée et glacée ! (pour accompagner la 1ère)

Pour accompagner ma soupe froide de concombre/avocat publiée il y a quelque temps, j'ai cherché une autre idée de soupe colorée pour pouvoir les présenter ensemble en verrines ; je voulais jouer sur le contraste des couleurs. J'avais opté dans un premier...

Posté par agastache29 à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave

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18 septembre 2007

J'ai aimé le "curd" de mûres....je récidive avec la framboise

J'ai tellement apprécié ce curd de mûres que j'ai eu envie de tester la même recette avec des framboises "Curd" de framboises 300 g de framboises50 g de beurre3 oeufs100 g de sucrele jus d'un demi citron - Faire cuire les framboises (préalablement écrasées...

Posté par agastache29 à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise

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28 juin 2007

la traditionnelle tarte du midi....

Chez nous, il est très rare de ne pas manger de tarte salée le midi. C'est généralement facile à faire , facile à cuire et avec une salade verte facile à manger. La dernière en date est une tarte toute simple aux tomates avec un bon fromage : Tarte aux...

Posté par agastache29 à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate

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2 novembre 2007

Coings confits au four

C'est une autre manière d'utiliser les coings bien différente de la gelée ou de la pâte de coings...C'est un dessert sucré seul mais que l'on peut servir accompagné de fromage blanc.Le coing cuit de cette façon est très parfumé et présente une belle couleur...

Posté par agastache29 à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coing

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7 septembre 2007

Petits chaussons aux baies de ronce

Comme je l'évoquais sur un précédent billet , j'ai pris l'habitude à chaque nouvelle cueillette de mûres de réaliser des petits chaussons. C'est un dessert tout simple sans fioritures, qui permet d'apprécier la mûre à l'état brut ; c'est une recette qui...

Posté par agastache29 à 22:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mûre

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26 avril 2010

Crèmes brûlées au potimarron

Les derniers potimarrons de l'automne passé m'inspirent encore ; le preuve avec cette nouvelle recette orange ! Avec de la cannelle, l'épice indispensable des courges en version sucrée, on obtient une crème douce et parfumée. Il n'y a pas de saison pour...

Posté par agastache29 à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potimarron

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13 février 2009

Grande marée et petite dégustation...

Les grandes marées révèlent parfois de bonnes surprises... Quelques ormeaux trouvés sans avoir été particulièrement recherchés... Ici, pas de recette particulière pour les accommoder ; leur dégustation est si rare que l'on préfère les manger simplement...

Posté par agastache29 à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ormeau

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30 mars 2008

"Maxi-feuilleté" au poisson et légumes frais

C'est une recette que l'on peut varier à l'infini en remplaçant le lieu par du saumon, du merlan.....On peut aussi utiliser d'autres légumes selon les saisons (à condition qu'ils ne soient pas trop aqueux) : courgettes, oignons, navets.. Feuilleté au...

Posté par agastache29 à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lieu

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8 janvier 2009

Un tubercule à découvrir.....

Voici notre première récolte d'ocas du Pérou. Ils ont été plantés au printemps et nous avons fait notre première récolte début décembre. Les tubercules mesurent 4-5 cm et sont d'un magnifique rose vif ! Leur chair assez farineuse possède un goût un peu...

Posté par agastache29 à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 octobre 2014

Gâteau aux poires entières

Un beau gâteau moelleux avec une petite touche de croquant Gâteau aux poires 8 poires mûres625 ml d'eau 1 zeste de citron380 g de sucre1 gousse de vanille125 g de beurre mou3 oeufs160 g de crème fraîche200 g de farine1/2 sachet de levure chimique40 g...

Posté par agastache29 à 16:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 janvier 2012

Les friandises de décembre

Depuis début décembre, j'ai passé beaucoup de temps en cuisine à faire des chocolats et petits gâteaux de Noël ; malheureusement, je ne me suis même pas appliquée à faire de belles photos de toutes mes réalisations....En voici donc, une petite partie....

Posté par agastache29 à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 octobre 2009

Ile flottante aux parfums de Tonka

Il était grand temps que je goûte à cette fameuse fève Tonka, n'est ce pas Virginie ? Oui, oui, je crois que j'ai un peu tardé.... Ile flottante aux parfums de Tonka pour 6 à 8 personnes Crème anglaise 5 jaunes1/2 l de lait80 g de sucre en poudreenv....

Posté par agastache29 à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 décembre 2007

La ronde des bonshommes en pain d'épices pour le KKVKVK #23

Mes premiers bonshommes pain d'épices....Je les trouve jolis et amusants mais qu'est ce qu'ils sont secs ! Je préfère sans conteste le pain d'épices sous forme de grand gâteau J'ai repris la recette indiquée par dedicacessen, qui organise cette 23ème...

Posté par agastache29 à 14:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 octobre 2007

Petites meringues

Un stock de blancs d'oeufs au congélateur mais pas envie de faire ni des macarons....ni des financiers....Allez ! ce sera donc des meringues Meringues -3 blancs d'oeuf- 150 g de sucre glace - Préparer un saladier dans un bain marie - Y mettre les blancs...

Posté par agastache29 à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 septembre 2007

Dans la catégorie "légumes oubliés" je teste la BARDANE !

On rencontre plus couramment la bardane sur les talus plutôt que dans les potagers. Cette plante est également appelée gobo et est utilisée en cuisine japonaise. Au printemps nous avons été tentés par la page "légumes oubliés" dans un catalogue de graines...

Posté par agastache29 à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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20 août 2007

Où il n'y a pas que les pâtissiers qui ont le monopole du flan...

En me promenant sur le blog d'amuses-bouche j'ai trouvé cette superbe recette de flan pâtissier. C'est une recette qui me tentait depuis très longtemps et que je n'avais jamais réalisée. En plus, j'avais de la pâte feuilletée maison sous la main (cf....

Posté par agastache29 à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

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