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une citrouille dans ma cuillère
7 mai 2012

Tatin de pommes de terre aux cèpes

 Une recette encore complètement hors saison...néanmoins bien adaptée à la météo des dernières semaines ....

 

 

 

 

P1080849

     

 

Tatin de pommes de terre aux cèpes

pour 4 personnes en entrée
une pâte brisée

4-5 pommes de terre
100 g de cèpes de Bordeaux (précuits et congelés à l'automne) ou à défaut des champignons de Paris
1 gros oignon
un bouquet de persil
beurre, sel, poivre

 

- Cuire les pommes de terre à l'eau avec la peau. Les égoutter , les laisser refroidir, les peler et les couper en rondelles
- Emincer l'oignon et le faire fondre quelques minutes dans du beurre à la poêle
- Ajouter les champignons et cuire env. 10/15 min à couvert
- Préchauffer le four à 190°C
- Dans un moule à manqué ou un moule à charnière, déposer régulièrement les champignons. Parsemer de persil haché (en garder quelques brins pour ajouter à la sortie du four)
- Disposer les rondelles de pommes de terre en les superposant légèrement. Assaisonner
- Couper la pâte à tarte d'un diamètre légèrement supérieur à celui du moule . Poser la pâte sur les pommes de terre, en rentrant les bords tout autour
- Cuire env. 25 min jusqu'à ce que la pâte soit cuite
- Démouler délicatement en renversant le plat et parsemer de persil. Servir avec une salade verte

 

 

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Commentaires
S
belle recette et toujours d'actualité vu le beau temps!
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L
excellent!!
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une citrouille dans ma cuillère
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