Gâteau de légumes au manchego

Je ne sais comment l'appeler....Tortilla ? Gâteau de légumes ? Omelette au four ?.....Peu importe ! Une recette simple sans artifices avec des oeufs, du fromage,des légumes et du bon basilic du jardin.

Gâteau de légumes au manchego

pour 4 personnes

3 carottes
600 g de cougettes (env. 1 grosse)
1 gousse d'ail
5 oeufs
6 belles feuilles de basilic
100 g de manchego (ou autre fromage de brebis)
sel, poivre, huile d'olive

- Hacher la gousse d'ail
- Râper à l'aide d'une râpe à gros trous les carottes et les courgettes
- Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle puis y mettre les carottes, les courgettes et l'ail
- Laisser env.10 min afin que les légumes rendent leur eau et commencent à dorer légèrement
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier battre les oeufs puis y ajouter les légumes, les feuilles de basilic ciselées et le fromage rapé. Saler et poivrer
- Verser dans un moule puis cuire 20 min à 180°C
- Servir chaud ou tiède avec une salade verte

Comments

[domi]

Comment résister à cette gourmandise salée, si goûtue et colorée, un vrai petit pavé de saveurs..

[mc]

Avec la rentrée scolaire et le nouvel emploi du temps qui se met en place, on est pressé mais on veut quand même bien manger.Et ta petite recette est tout ce qu'il faut en ce moment. Merci pour cette merveilleuse idée !

[Cécile]

Ce plat est superbe terriblement appétissant! je ne connais pas ce fromage mais j'aimerais beaucoup gouter, je note la recette! Bonne journée!

[Vin100]

Très bonne idée que j'ai adapté avec ce que j'avais: trois oignons rouges (à faire revenir + longtemps que les courgettes) une tomate plutôt que les carottes, du gruyère (250gr !) pour seul fromage et de l'origan à la place du basilic.
Et qu'est-ce que ca donnerait si on ajoutait deux cuillers à soupe de farine de seigle ?

[mayacook]

du bon, du rapide, tout ce dont j'ai besoin en ce moment...merci!