une citrouille dans ma cuillère

23 mai 2014

Sirop de menthe aquatique

Sirop de menthe aquatique 300 g de feuilles fraîches de menthe1,5 l d'eau1 kg de sucre (blanc ou cassonade) - Faire bouillir l'eau puis la verser sur la menthe dans un grand saladier ou une casserole- Laisser infuser 24 h au frais- Filtrer- Ajouter le...

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Tags: menthe

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23 août 2013

Soupe chinoise au crabe et pois mangetout

Soupe chinoise au crabe et pois mangetout pour 3 à 4 personnes 150 g de chair de crabe cuit (ici araignée)une grosse poignée de pois mangetout4 carottesun cube de 1 cm de côté de gingembre frais 4 cuill. à soupe de sauce soja quelques tiges de coriandre...

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Tags: carotte, petit pois, ciboulette, crabe, coriandre

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5 juillet 2013

Mousse de mascarpone au cassis

Mousse de mascarpone au cassis pour une dizaine de verrines 300 g de cassis 250 g de mascarpone 70 g de sucre 3 blancs d'oeufs - Passer le cassis au moulin à légumes afin de récupérer la pulpe - Fouetter le mascarpone avec le sucre - Ajouter le coulis...

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Tags: cassis, mascarpone

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13 mars 2013

Roulés briochés à la tetragone cornue et au fromage de chèvre

La tétragone cornue a été une excellente découverte l'été passé. Semée au printemps, nous en avons mangé durant tout l'été et elle perdure toujours dans le jardin (moins belle certes !)! Je l'ai trouvée beaucoup plus "accommodante" que les épinards aussi...

Posté par agastache29 à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, tetragone cornue

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4 mars 2013

Courges "pomme d'or" farcies au bacon

Ces petites courges à la peau très dure se conservent sans problème tout l'hiver. Leur chair est douce et sucrée Courges "pomme d'or" farcies au bacon pour 4 personnes 6 pommes d'or2 échalotes ciselées100 g de gorgonzola (ou autre fromage fondant....)10...

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Tags: gorgonzola, bacon, courge

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12 février 2013

Gâteau chocolat, courge et orange

Un gâteau dense mais peu gras dans lequel la courge passe complètement inaperçue... Gâteau chocolat, courge et orange pour un moule à manqué de 22 cm 200 g de chocolat noir 200 g de purée de courge (ici courge musquée) 50 g de beurre 100 g de farine 3...

Posté par agastache29 à 08:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, chocolat, courge

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11 février 2013

Nouvelle curiosité au jardin et en cuisine ......la poire de terre Cochet ou yakon

La poire de terre cultivée pour la première fois cette année a été très prolifique : environ 10 kg récoltés par pied (pour un seul tubercule planté au printemps) ! La culture a été plus que facile car nous l'avons simplement regardé pousser ! Les tubercules...

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Tags: yacon

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14 décembre 2012

Charlotte aux châtaignes

La recette d'origine de "charlotte aux marrons" piochée dans le dernier Cuisine et Vins de France, s'est vue quelque peu modifiée....J'ai fait un biscuit de Savoie très plat sur une grande plaque de four pour remplacer les biscuits à la cuillère. Ensuite...

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Tags: châtaigne

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27 novembre 2012

Gâteau rustique d'automne (pommes, miel, noix)

Un gâteau aux saveurs typées, qui est digne de rejoindre la liste de mes gâteaux aux pommes préférés. Gâteau rustique d'automne pour un moule à manqué de 22 cm 5 à 6 pommes1 jus de citron120 g de beurre150 g de miel4 oeufs100 g de farine de blé70 g de...

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Tags: noix, pomme, miel

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24 octobre 2012

Curry de cyclanthères

Les cyclanthères se récoltent encore au jardin .....Après les avoir confites au vinaigre, farcies avec diverses viandes, compotées en ratatouille et mijotées dans des minestrones, les voici dans une utilisation plus exotique. C'est un légume aussi facile...

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Tags: carotte, riz, cyclanthère

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