une citrouille dans ma cuillère

20 mars 2010

Deux recettes avec le Reblochon de Savoie

Ces recettes sont destinées au concours "Reblochon de Savoie" ; cela faisait d'ailleurs bien longtemps que je n'avais pas participé à un jeu... La base de la pâte de cette première recette est une purée de pommes de terre ; la garniture est composée de...

Posté par agastache29 à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pruneau, abricot, lard, reblochon

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15 mars 2010

Tiramisu aux clémentines

Une variante hivernale du tiramisu, plus fraîche et acidulée... J'ai opté ici pour une présentation en petits plats individuels Tiramisu aux clémentines pour 6 personnes Biscuit de Savoie 4 oeufs 140 g de sucre en poudre50 g de farine + 50 g de fécule...

Posté par agastache29 à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, clémentine

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16 février 2010

Petites crêpes épaisses à la citrouille, sirop d'orange

Eh oui ! Encore des courges, toujours des courges.... C'est une source d'inspiration inépuisable... Petites crêpes épaisses à la citrouille, sirop d'orange Sirop d'orange pour env. 1/2 l 6 orangessucre en poudre Crêpes à la citrouille pour 12 crêpes de...

Posté par agastache29 à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrouille, orange

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11 février 2010

Cannellonis au potimarron et à la ricotta

Les recettes de courge envahissent ce blog et pourtant les stocks du grenier ne diminuent pas de manière significative...La livraison de l'automne dernier aurait-elle été plus importante que les années passées ? La cuisine aux courges est donc loin d'être...

Posté par agastache29 à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potimarron, ricotta, jambon, pâte

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22 janvier 2010

Bâtonnets sablés aux graines de courge et à l'emmental

Pour poursuivre "l'esprit courge" des derniers billets.... Bâtonnets sablés aux graines de courge et à l'emmental pour 6 à 8 personnes 80 g de graines de courge nue100 g de beurre salé100 g de farine100 g d'emmentalsel - Faire griller les graines dans...

Posté par agastache29 à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courge

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26 décembre 2009

Chocolats de fin d'année - Saison 2009

ganache chocolat blanc et oranges confites ganache chocolat noir Chocolats fourrés ganache blanche/orange et ganache noire pour 30 coques 225 g de chocolat noir à 70 ou 75 % de cacao fourrage ganache chocolat blanc et oranges confites (15 pièces) 1 cuill....

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Tags: chocolat

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12 décembre 2009

Tartelettes à la citrouille et à l'orange confite

C'est la saison des courges et je ne m'en prive pas ! Même si leur conservation exceptionnelle nous permet d'en manger toute l'année, c'est à cette époque que nous en profitons le plus ; une soupe de citrouille est tout de suite moins tentante lorsque...

Posté par agastache29 à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrouille, orange

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10 décembre 2009

Joues de porc au miel et aux panais

J'avais jusqu'à présent plutôt l'habitude de confire les joues de porc dans de la graisse ; dans une optique plus dietétique (et afin d'utiliser un stock de légumes plus que conséquent !), j'ai opté pour un petit "ragoût" au miel. Le panais s'accommode...

Posté par agastache29 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, panais, miel

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3 décembre 2009

Que faire avec une courge du Siam ? Et pourquoi pas de la courge confite quatre fois épicée ?

Il est très difficile de trouver des recettes utilisant la courge du Siam ; et pourtant j'aurais bien besoin d'inspiration car de nombreux spécimens sont arrivés, depuis un jardin mayennais, jusqu'à la pointe bretonne ! Ces courges ont une peau très épaisses...

Posté par agastache29 à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courge

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27 novembre 2009

Gâteau fondant au potimarron et à l'orange confite

Depuis que la saison des courges a démarré, je n'avais pas encore pris le temps d'en utiliser pour un gâteau sucré. Celui - ci a une texture humide et moelleuse car j'ai utilisé de la purée. Dans un style "plus gâteau" et "moins fondant", j'avais fait...

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Tags: potimarron, orange

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