une citrouille dans ma cuillère

1 septembre 2007

Recette de la mer "classique" et cependant méconnue...

Je continue avec "mes recettes de la mer"... Le maquereau n'a peut être pas une formidable réputation mais il est tout de même très agréable à déguster lorsqu'il vient d'être pêché ; cette recette permet de conserver des maquereaux et de varier leur utilisation...

Posté par agastache29 à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maquereau

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31 août 2007

Envie d'oxygène ?

Pas de recette mais un paysage breton...

Posté par agastache29 à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 août 2007

Petite dorade poêlée

Je viens de lever des filets de poisson pour la première fois ! Eh oui cela peut sembler un peu ridicule de s'enthousiasmer comme ça ....mais l'habitude c'est le poissonnier qui s'en occupe ! Seulement là, les poissons étaient en provenance directe de...

Posté par agastache29 à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dorade

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28 août 2007

Mais que peut-on bien faire avec un curd de mûres ? (2ème utilisation)

C'était écrit ! J'avais la ferme intention de garnir un gâteau breton de mûres et bien, c'est fait !Après les tartelettes, voici le gâteau breton . Il me restait encore du curd, alors je l'ai congelé....nous verrons bien s'il le supporte ! En tout cas...

Posté par agastache29 à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mûre

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27 août 2007

Risotto aux "graines vertes"

La récolte de fèves et petits pois ayant été fructueuse au début de l'été, j'ai pu en congeler quelques sachets...Les voici aujourd'hui incorporés à un risotto. C'est le même principe que pour le risotto au fenouil qui est ici Je n'ai aucune idée des...

Posté par agastache29 à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fève, riz, petit pois

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26 août 2007

Une deuxième soupe colorée et glacée ! (pour accompagner la 1ère)

Pour accompagner ma soupe froide de concombre/avocat publiée il y a quelque temps, j'ai cherché une autre idée de soupe colorée pour pouvoir les présenter ensemble en verrines ; je voulais jouer sur le contraste des couleurs. J'avais opté dans un premier...

Posté par agastache29 à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave

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25 août 2007

"Curd" aux mûres du bout du monde...

Après avoir cueilli mes premières mûres du "bout du monde" ( eh oui ! j'y habite, vous ne saviez pas ?) , je me suis mise à la recherche d'une recette originale. En effet traditionnellement je réalise des petits chaussons à la mûre mais cette année pour...

Posté par agastache29 à 10:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mûre

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24 août 2007

Tiges d'angélique (du jardin) confites (à la maison)....

Encore une recette qui me faisait rêver et que je n'avais jamais pris le temps de faire ; plusieurs fois j'ai cueilli des tiges d'angélique en vue de les confire et finalement elles terminaient complètement flétries dans le bac à légumes du réfrigérateur...

Posté par agastache29 à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: angélique

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23 août 2007

Palets nordiques

Il faut parfois changer ses habitudes pour plaire aux enfants....J'ai donc transformé les darnes de saumon afin de les rendre plus attrayantes...façon "croquettes de poisson" Palets nordiques 2 darnes de saumon (env.500 g)4 tranches de pain de mielait1...

Posté par agastache29 à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon

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21 août 2007

Piccatas de veau à la tomme et au chorizo

C'est un plat de viande qui se cuisine facilement et qui apporte une touche d'originalité aux repas : ce n'est pas tout à fait une viande poelée ce n'est pas tout à fait une viande rotie ce n'est pas du tout une viande bouillie Piccatas de veau à la tomme...

Posté par agastache29 à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau

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