12 février 2008
"Tourtelettes" aux épinards et au jambon
Tourtes version miniatures ...
Mini tourtes aux épinards et jambon blanc
pour 4 mini tourtes
pâte brisée
200 g d'épinards frais
1 tranche épaisse de jambon blanc
2 oeufs
80 g d'emmental rapé
1 cuill. à soupe de crème fraiche
sel , poivre
1 jaune d'oeuf + 1 peu de lait
- Cuire les épinards dans une casserole couverte pendant 7-8 min. Les égoutter
- Couper le jambon en cubes
- Etaler finement la pâte, découper 4 cercles pour garnir les moules à tartelettes. Découper 4 cercles plus petits pour le dessus des tourtes
- Hacher grossièrement les épinards et y ajouter les oeufs, la crème fraiche, le fromage et le jambon. Assaisonner
- Déposer le mélange aux épinards dans chaque tartelette et recouvrir avec un cercle de pâte en soudant bien les bords
- Dorer avec le jaune mélangé au lait, à l'aide d'un pinceau
- Cuire env. 25 min à 190°C
S'il reste de la farce aux épinards il est tout à fait possible de la cuire sans pâte directement dans un ramequin
Commentaires
Tout à fait le genre de tourte que j'aime, beaucoup de légumes, un peu de jambon, mais pas trop. Avec un feuille de salade, le parfait repas du soir.
Très bonne idée pour un repas du soir ces petites tourtelettes !!
j'aime bien le principe !
Sans jambon pour moi mais sinon je prends!
miam
j'adore tes tartelettes, j'en fait souvent, avec la pâte feuilletée.
Très tentantes ces mini tourtes!
mmhmh apétissant comme tout!!
Très bonne idée, c'est très réussi !
Une recette pour dimanche soir comme je les aime ! notée et sans doute très prochainement testée
Les épinards, j'aime et je ne peux m'empêcher de penser à popeye qui me les a fait manger dans mon enfance !!!
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