une citrouille dans ma cuillère

11 mai 2009

Crème de mascarpone à la compote de rhubarbe

C'est la pleine saison de la rhubarbe ; voilà donc une idée pour en profiter autrement qu'en tarte ... Crème de mascarpone à la compote de rhubarbe pour 4 (grands) verres 1 kg de rhubarbe250 g + 40 g de sucre en poudre1 gousse de vanille250 g de mascarpone1...

Posté par agastache29 à 14:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, mascarpone

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7 mai 2009

Mesclun aux "herbes" de printemps

Quelques jeunes herbes pour une salade originale légèrement poivrée.... - Laver toutes les herbes et ôter les tiges de la pimprenelle et du cerfeuil - Ajouter éventuellement des feuilles de salade (batavia, feuille de chêne ou autre...)- Ensaucer Les...

Posté par agastache29 à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: epinard, cerfeuil, ciboulette, roquette

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2 mai 2009

Dessert aux fruits rouges façon "Fontainebleau"

Un mélange étonnant de faisselle et de crème fraîche, accompagné de fruits légèrement macérés dans un jus de citron. A l'origine le Fontainebleau est une mousse de crème et de fromage blanc, vendue telle quelle et destinée à être mangée très rapidement...

Posté par agastache29 à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, mûre, framboise

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27 avril 2009

Risotto aux poireaux et coquilles Saint Jacques

Quand des Saint Jacques normandes arrivent jusqu'à ma cuisine bretonne.... Risotto aux poireaux et coquilles Saint Jacques pour 2 personnes 1 gros poireau250 g de riz carnaroli+/- 1,5 l de bouillon (j'ai utilisé ici une soupe d'asperges maison très fluide)50...

Posté par agastache29 à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, poireau, coquille saint jacques

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22 avril 2009

Tarte à la ricotta, à l'angélique, au citron ......

Un petit air de tarte au fromage blanc.... Tarte à la ricotta et aux fruits confits env. 250 g de pâte feuilletée (ici maison)500 g de ricotta4 oeufs150 g de sucre en poudre30 g d'écorces de citron confites maison70 g de raisins secs30 g d'angélique confite...

Posté par agastache29 à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: angélique, citron, ricotta, raisin

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18 avril 2009

Boeuf à l'indienne

Le boeuf n'est pas une viande que je cuisine habituellement en curry mais finalement elle s'y prête également très bien...Son temps de cuisson est par contre particulièrement long. J'ai choisi du plat de côtes comme la recette le préconisait ; après plusieurs...

Posté par agastache29 à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, boeuf

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17 avril 2009

Quand le potimarron n'a pas dit son dernier mot.....Gâteau au potimarron

A l'origine de cette recette.... un potimarron dans un coin de la cuisine et ce billet de Natalia, dans lequel elle adapte sa meilleure recette de gâteau à la carotte avec de la courge. L'idée m'avait taquiné l'esprit à plusieurs reprises sans que je...

Posté par agastache29 à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potimarron, citron

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1 avril 2009

Dessert frais "double chocolat"

Deux petits desserts individuels à déguster ensemble ou séparément.... Sorbet au chocolat noir 100 g de chocolat noir Ethiquable 100 g de sucre40 g de cacao non sucré40 cl d'eau - Porter à ébullition l'eau et le sucre- Y incorporer le cacao et le chocolat...

Posté par agastache29 à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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26 mars 2009

Le topinambour à toutes les sauces !

La variété la plus courante, très bosselée... Ici la variété "fuseau" ; le topinambour est plus régulier et donc plus facile à éplucher Topinambour cru rapé servi en mélange avec du chou rouge Topinambour cuit et servi froid avec des graines de courges...

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Tags: topinambour, riz

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23 mars 2009

Quand les fruits rouges envahissent mon congélateur....Meringue aux fruits rouges

Après cette recette de tarte hivernale , qui n'était plus franchement de saison, je réitère avec une nouvelle recette "hors saison"....cette fois un peu en avance sur l'été ! Il y a une bonne raison derrière tout cela ; les fruits rouges de l'été dernier...

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Tags: groseille, fraise, mûre, framboise

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