05 février 2008
Blancs de poulet farcis aux dattes fraiches, sauce à l'orange et aux abricots secs
Un plat sucré/salé plein d'arômes...
Blancs de poulet farcis aux dattes, sauce à l'orange et à l'abricot
2 blancs de poulet assez épais (env.300 g)
150 g de dattes fraiches dénoyautées
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuill. à café de ras el hanout
50 g d'abricots secs
le jus de 3 oranges
20 g de beurre
sel, poivre
- Couper les abricots en petits morceaux et les laisser tremper 30 min dans le jus d'orange
- Dans le bol d'un robot hacher l'oignon, l'ail et les dattes. Ajouter le ras el hanout du sel et du poivre
- Fendre les filets de poulet dans l'épaisseur
- Les farcir avec la préparation aux dattes
- Fermer les blancs en les maintenant avec un pic en bois ou en les ficelant (la 2ème solution est la plus sûre pour ne pas que la farce s'échappe)
- Dans une poêle faire chauffer le beurre puis y ajouter les blancs de poulet. Cuire à feu doux et à couvert pendant 10 min en les retournant régulièrement. Ca caramélise un peu, c'est normal !
- Saler et réserver au chaud
- Verser le mélange jus d'orange/abricots dans la poêle et laisser réduire un peu en grattant avec une spatule en bois
- Servir en tranches épaisses avec la sauce. Accompagner de semoule à couscous ou de riz basmati
Commentaires
C'est une tres bonne idée pour que j'utilise ma pate de datte...
Très sympa cette recette...
Dattes et orange, quelle bonne idée!
super cool ton assiette !
Que cette recette me plaît, j'adore tout du début à la fin!
J'aime tous les parfums de cette recette .
Original et ne contenant que des ingrédients qui m'intéressent. A noter.
J'ai découvert il y a très peu les dattes fraîches. Je ne les avais pas encore utilisées en cuisine salée. Je voudrais juste une petite précision. Est-ce qu'il y a aussi une bonne saison pour les dattes fraîches ?
Amitiés
ouawww
moi aussi, j'ai l'occase d'utiliser ma pâte de datte. J'essaie demain soir.
quelle bonne idée !
Hummmmmmmm
Je craque sur ta sauce à l'orange!!
Un poulet sucré, salé avec une sauce toute orange comme je les aime.
J'adhère complètement pour cette chaleureuse recette, tout ce que j'aime à l'intérieur, sucré salé : hummmm !!!!!
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