07 octobre 2007
Velouté de potimarron au bacon
Voilà ma première soupe de potimarron de l'automne ; je pense que d'autres suivront à base de citrouilles et courges en tous genres....
Velouté de potimarron
1 oignon
1 potimarron
quelques tranches de bacon
beurre
sel, poivre
(crème fraiche)
- Eplucher le potimarron et le couper en gros cubes
- Emincer l'oignon
- Faire revenir dans du beurre l'oignon et les cubes de potimarron pendant 5 min
- Recouvrir d'eau et laisser cuire env. 25 min jusqu'à ce que le potimarron s'écrase
- Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant
- Assaisonner et ajouter éventuellement de la crème fraiche
- Pendant la cuisson de la soupe découper des petites lanières de bacon ; les rouler et les maintenir à l'aide d'un pic en bois. Les faire dorer rapidement dans une poele chaude. Enlever les pics
- Pour servir déposer une (ou plusieurs) lanière de bacon
Commentaires
Miam! du potimarron, j'adore!! en velouté, en plus..
Merci!
J'aime beaucoup le velouté de potimarron!
Ce soir ici, on dîne presque pareil !
Ton velouté m'a l'air aussi savoureux, j'aime bien l'idée du bacon.
le potimarron...c'est la saison! ce soir nous sommes sur la planète buttenut ici. Merci de ton commentaire chez Alice. L'échalon est une sorte d'échalotte un peu plus grosse, allongée, et que j'achète en tresse. A très bientôt
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