29 janvier 2008
Aumonières (presque) normandes...
Si la feuille de brick est loin d'être normande le contenu de ces aumonières lui l'est bien ! Des pommes .....de l'andouille de Vire...
Cette petite entrée sucrée/salée se fait très rapidement et peut être servie aussi bien en entrée qu'en plat principal accompagnée d'une salade.
Aumonières normandes
pour une entrée pour 4 personnes
8 feuilles de bricks
4 tranches d'andouille de Vire
1 oignon blanc
2 à 3 pommes
25 g de beurre
raphia
- Emincer l'oignon et le faire fondre env. 7 min dans un peu de beurre. Réserver
- Eplucher les pommes et les couper en 8. Les faire revenir (dans la même poêle) quelques minutes dans du beurre
- Superposer 2 feuilles de bricks puis y déposer 1/4 des oignons, 1/4 des pommes, la tranche d'andouille coupée en gros morceaux
- Former un petit sac puis fermer à l'aide d'un lien en raphia
- Poser sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé
- Réchauffer pendant 15 min à 190°C
Il est indispensable de prendre 2 épaisseurs de bricks pour éviter que le fond des aumonières ne se déchire. Pour la même raison il est préférable de ne pas les préparer à l'avance.
Il est également possible de former des petits paquets plats que l'on maintient à l'aide d'un pic en bois .
N'ayant rien contre l'andouille de Guéméné, je pense qu'elle peut se substituer sans problème à celle de Vire !
Commentaires
mmmhmmm
très beaux ! bravo !
Des fois jme sens normande moi ...
Moi qui adore l'andouille, ça doit être très bon. En tout cas, original et très joli pour les yeux...
Je suis en train de découvrir les multiples utilisations de la feuille de brick, la tienne est particulièrement réussie.
Que c'est joliment présenté avec les petits raphias!
Du sucré-salé comme je l'aime!!!
Très joliment noué avec du raphia!!!Bravo!!!
Bises
Nathalie
C'est vrai que les aumonières, ca en jette et que c'est très facile à réaliser. Par contre, là je ne te suivrais pas sur l'andouille de Vire! Chacun ses goûts et ses limites!!!
L'andouille est un produit très rare ici en Belgique !
Bonne idée de recette
Cordialement
Anne - Les Jardins de Pomone
Merci pour ton commentaire sur Gnocchi&Cie! Ca me permet de découvrir ton très joli blog! On est tellement nombreuses que je passe parfois à côté de bien belles et appétissantes sources d'inspiration...
Ah l'andouille! Ça me rappelle de drôles de souvenirs. Ces petites aumônières sont vraiment jolies.
je testerai avec plaisir tes aumonières
Mmm quel mariage, j'adore!!!
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