Cake aux fruits d'automne (potimarron et noix)

J'ai fait plusieurs fois des gâteaux au potimarron mais aucun ne m'a laissé un souvenir impérissable ; ils étaient souvent de texture très humide plus proche du flan que du cake !

Après quelques recherches je suis tombée sur celle de Cléa cuisine qui visiblement fait l'unanimité. J'y ai apporté 2 petites retouches :

                  - j'ai remplacé les noisettes en poudre par des noix
                  - j'ai remplacé l'huile d'olive par de l'huile "neutre" (j'aime pourtant l'olive mais franchement en dessert ça ne m'inspirait que très moyennement !)

Cake  au potimarron et aux noix

400g de potimarron
4 oeufs
200 ml d'huile neutre
200 g de noix
3 cuillerées à café de cannelle en poudre
1 cuillerée à café de gingembre en poudre
1 pincée de sel
180g de cassonade
350g de farine de blé
1 sachet de levure chimique
1 cuillerée à café de bicarbonate de soude

- Cuire à la vapeur le potimarron coupé en dés (10min) et le réduire en purée (presse purée ou mixeur)
- Réduire les noix en poudre dans le bol d'un mixeur
- Préchauffer le four à 150°C
- Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre en mélangeant bien entre chaque ingrédient
- Verser dans un grand moule à cake beurré et fariné
- Cuire 1h30

C'est un cake aux mensurations impressionnantes :

27 cm de long
14 cm de large
10  cm de haut

Comments

[irisa]

En passant voir ta quiche aux champignons , j'ai vu aussi ce superbe cake ! parfaites toutes deux ces recettes !

[anne]

Une très jolie association de saison!

[Lilie__]

J'ai fait ce cake il y a quelques jours... mais j'ai divisé les proportions par deux, ça me paraissait énorme !

[Eryn]

Il est superbe ! Ca doit être dé-li-cieux !

[lory]

les cakes que j'adore,....ahh, un petit bout je le gouterai bien!!