27 juin 2011

Cheesecake à l'angélique confite

Le célèbre gâteau américain prend, ici, des allures champêtres grâce à la fameuse angélique officinale...       Cheesecake à l'angélique confite pour 6 cercles individuels ou un grand200 g de biscuits type "speculoos"4 cuill à soupe de beurre fondu500 g de ricotta60 g de sucre50 ml de jus de citron (env. 1 citron) + le zeste 3 oeufs70 g d'angélique confite   - Ecraser au mixeur les biscuits  ; ajouter le beurre fondu et mixer à nouveau- Dans un moule à bords hauts (type cercle à... [Lire la suite]
Posté par agastache29 à 15:21 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

22 avril 2009

Tarte à la ricotta, à l'angélique, au citron ......

Un petit air de tarte au fromage blanc....                                Tarte à la ricotta et aux fruits confits env. 250 g de pâte feuilletée (ici maison)500 g de ricotta4 oeufs150 g de sucre en poudre30 g d'écorces de citron confites maison70 g de raisins secs30 g d'angélique confite (recette ici)     - Préchauffer le four à 200 °C - Faire tremper 10 min les... [Lire la suite]
Posté par agastache29 à 12:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
27 novembre 2007

Liqueur d'angélique pour "Blog Appétit #12"

Je propose  aujourd'hui cette recette pour "Blog Appétit édition#12 - Bocaux & Conserves" . A ceux qui trouveront que la liqueur n'est pas une conserve je répondrai que l'alcool permet de conserver l'arôme de l'angélique fraîche ! Liqueur d'angélique 1 l de calvados1 clou de girofle1/2 bâton de cannelle100 g de tiges d'angélique fraîche350 g de sucre blanc350 g d'eau     - Laver et égoutter les tiges puis les couper par tronçons de 10 cm- Les placer avec le calvados dans un bocal... [Lire la suite]
Posté par agastache29 à 09:10 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :
24 août 2007

Tiges d'angélique (du jardin) confites (à la maison)....

Encore une recette qui me faisait rêver et que je n'avais jamais pris le temps de faire ; plusieurs fois j'ai cueilli des tiges d'angélique en vue de les confire  et finalement elles terminaient complètement flétries dans le bac à légumes du réfrigérateur !Cette année était la bonne ! J'étais très motivée.... Je suis partie de la recette figurant dans ce beau livre qu'est "Retrouver le goût de la nature" par C. Le Foll  et que j'ai maintenant depuis de longues années... Pour commencer,... [Lire la suite]
Posté par agastache29 à 12:03 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags :