16 avril 2010

Samossas à l'agneau et aux pruneaux

Des samossas, dans le même esprit que ceux-ci à la figue; la principale différence est que je n'ai pas préparé la pâte et que je les ai cuits au four.Pour la farce de ces samossas, j'ai repris l'excellente association agneau/pruneaux de ces boulettes. A tremper dans une sauce fraîche et à manger avec les doigts !            Samossas à l'agneau et aux pruneaux pour une quinzaine de samossas500 g d'agneau sans os10 pruneaux2 oignonsenv. 8 feuilles de bricks30 g... [Lire la suite]
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21 juin 2009

Premières récoltes au potager et navarin printanier

Premières récoltes du potager....Une petite quantité de chaque mais largement de quoi se constituer un repas complet ....            Je n'ai pas tellement l'habitude de cuisiner l'agneau de cette façon ; en effet mes préférences m'emmènent habituellement vers les tajines et currys d'agneau. Mais avec  cette petite récolte, j'ai voulu cuisiner un plat classique, que je n'avais encore jamais eu l'occasion d'essayer.           ... [Lire la suite]
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31 mai 2008

Boulettes d'agneau aux pruneaux extra-moelleuses

Des boulettes, très tendres, qui pourraient se suffire à elles-mêmes ; nul besoin d'une sauce tomate ou de légumes pour les accompagner...Une recette simplissime et très goûteuse que j'ai trouvée dans le livre Chocolat & Zucchini Pour accompagner j'ai tout simplement opté pour un fromage blanc parfumé à la coriandre fraîche          Boulettes d'agneau aux pruneaux pour 3/4 personnes (une vingtaine de boulettes) 500 g de viande d'agneau hachée10 pruneaux finement hachés 2... [Lire la suite]
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27 janvier 2008

Samossas à l'agneau et aux figues pour le KKVKVK #24

Voici ma contribution à la 24ème édition du KKVKVK, organisée par Charline des Délices du Kerala. Il y a quelques temps j'avais déjà fait des samossas pommes de terre/petits pois, mais c'était avec des feuilles de brick, qu'il avait fallu apprendre à plier...Cette fois pas de feuille de brick, il s'agissait de faire sa pâte soi-même !Pour la pâte j'ai repris la recette de base indiquée par Charline et pour la farce j'ai fait un "mix agneau/figues" inspiré par différentes lectures... Samossas à l'agneau et aux... [Lire la suite]
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