une citrouille dans ma cuillère

10 janvier 2012

Velouté de châtaignes au lard fumé

J'ai choisi de servir ce velouté de chataignes en petite quantité (dans une petite tasse basse) pour débuter un repas. Velouté de châtaignes au lard fumé pour 8 personnes (soit 8 petites tasses)300 g de châtaignes (ici congelées, totalement épluchées)50...

Posté par agastache29 à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard, châtaigne

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 mai 2009

Vive la verdure ! Soupe à la roquette et au cresson alénois

Une intervention d'urgence dans le potager est à l'origine de cette soupe ; un suivi au jour le jour est plus que nécessaire pour ne pas se laisser rattraper par la végétation exubérante du printemps! La roquette et le cresson alénois sont en effet en...

Posté par agastache29 à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cresson, roquette

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 mars 2009

Soupe complète à l'épeautre et aux six légumes d'hiver

Cette soupe n'est pas sans rappeler les minestrones que je faisais en fin d'été, avec d'autres légumes.... Soupe à l'épeautre et aux six légumes pour 6/8 personnes 5 carottes1 panais3 pommes de terre1/4 de chou vert2 rutabagas1/2 céleri rave150 g d'épeautre50...

Posté par agastache29 à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, céleri rave, pomme de terre, panais, chou, rutabaga, épeautre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 janvier 2009

Ce n'est déjà plus de saison....Velouté de châtaignes au foie gras poêlé

Oui, les fêtes sont terminées .......mais il me semble que cette recette est une bonne idée à conserver pour l'année prochaine. Facile et prête à l'avance , il n'y a plus que le foie gras à poêler au dernier moment.... Velouté de châtaignes au foie gras...

Posté par agastache29 à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, chataigne, champignon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 novembre 2008

Soupe blanche aux 5 légumes racines

En écrivant ce billet, je me rends compte que j'aurais pu ajouter encore une autre racine blanche, zut ! J'avais en effet dans mes cageots des scorsonères. Une "soupe aux 6 légumes" ... là, le potage devenait, d'un coup, un petit peu plus exceptionnel.......

Posté par agastache29 à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: topinambour, céleri rave, pomme de terre, panais, navet

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 octobre 2008

Fin de saison.....un bon prétexte pour déguster un minestrone

C'est la fin des légumes d'été, il reste une poignée de haricots verts et quelques grains de haricots cocos, trois ou quatre carottes sauvées des limaces , et le pied de basilic qui s'étiole lentement..... L'idée magique pour utiliser tout ça c'est la...

Posté par agastache29 à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, pomme de terre, haricot, basilic, chou

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 août 2008

Gaspacho

Gaspacho pour 3-4 assiettes 5 tomates1 petit concombre1 petit poivron jaune1 gousse d'aille jus d'un citron5 feuilles de basilicsel, poivrepiment de Cayenne - Ebouillanter 3 min les tomates puis enlever la peau- Découper en quartiers les tomates- Réserver...

Posté par agastache29 à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, poivron, concombre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 mai 2008

Crème d'asperges glacée au saumon fumé

Il y a quelque temps je réalisais une crème d'asperges chaude avec des lanières de jambon grillé ; aujourd'hui je reprends la même recette en version glacée, agrémentée de saumon fumé (inspiration trouvée chez mercotte...). Crème d'asperges glacée au...

Posté par agastache29 à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 avril 2008

Crème d'asperges aux herbes fraîches

Pour cette fois, la crème d'asperges a été servie chaude mais elle doit pouvoir être servie également en version glacée... Crème d'asperges aux lanières de jambon cru et aux herbes fraîches pour 6 personnes env. 1,5 kg d'asperges blanches2 cuillères à...

Posté par agastache29 à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 janvier 2008

Potage d'hiver aux légumes racines

Une fois n'est pas coutume, voici aujourd'hui une recette qui n'est pas de moi...mais d'un certain Monsieur M. ... Potage d'hiver aux légumes racines pour 6 à 8 personnes 5 petits salsifis5 pommes de terre1 gros topinambour1 oignonune poignée de feuilles...

Posté par agastache29 à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: topinambour, chou perpétuel, salsifis

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 2 > >>