Quand je fais mes chips moi-même...Pommes gaufrettes au four

Rien de plus simple...pas de friture pour ces pommes gaufrettes très croustillantes !

 

Pommes gaufrettes au four

pour 4 à 6 personnes
5 grosses pommes de terre
75 g de beurre
sel, poivre

- Eplucher les pommes de terre
- Trancher chaque pomme de terre à l'aide d'une mandoline (râpe gaufrée) (malgré le caractère très dangereux de l'outil, j'ai toujours tous mes doigts !)
- Laisser tremper dans de l'eau fraîche les tranches de pommes de terre pendant 15 à  30 min
- Les égoutter et les essuyer délicatement dans un torchon. Placer les pommes de terre dans un saladier
- Faire fondre le beurre dans une casserole puis le verser sur les pommes de terre. Saler et poivrer. Remuer délicatement l'ensemble
- Préchauffer le four à 190°C
- Sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé, déposer les "gaufrettes" en évitant de les superposer  (2 à 3 plaques de four peuvent être nécessaires)
-  Cuire 20 à 30 min (selon l'épaisseur des gaufrettes, leur position dans le four et la puissance du four...). Elles doivent être dorées et craquantes. Il n'est pas nécessaire de les retourner une à une, sauf si elles dorent vraiment trop...

On peut les manger aussi bien froides que légèrement réchauffées...

  Source l'hôtellerie

Comments

[Béné70]

J'ai testé avec ma nouvelle mandoline et c'était top. J'ai mis un peu d'huile à la place du beurre et ajouté du paprika ! TOp ! Merci pour la recette !

[jim]

elles sont maules au bout de 24 heures, que puis je y faire, comment les reprendre ?



merci

[lia022]

géniale fallais y penser bravo!!

[fabie]

Elles sont superbes ces chips

[nana]

géniales!!! et çà doit croustiller mmm bon am *-*