Potage d'hiver aux légumes racines

Une fois n'est pas coutume, voici aujourd'hui une recette qui n'est pas de moi...mais d'un certain Monsieur M. ...

Potage d'hiver aux légumes racines

pour 6 à 8 personnes
5 petits salsifis
5 pommes de terre
1 gros topinambour
1 oignon
une poignée de feuilles de chou perpétuel
un peu de beurre
1 cuill. à soupe de crème fraiche

- Laver et peler les légumes
- Faire revenir dans le beurre l'oignon émincé avec les topinambours et les pommes de terre coupés en tranches ou en dés (env. 5 min)
- Ajouter de l'eau (ou du bouillon) , puis les feuilles de chou et les salsifis coupés en morceaux
- Saler au gros sel
- Laisser cuire à petits frémissements pendant 30 min
- Mixer
- Rectifier l'assaisonnement et ajouter éventuellement une cuillère de crème fraiche

On obtient un potage au goût très doux ; le chou perpétuel (en décor sur la photo) apporte une petite touche verte et une saveur de fânes de radis.

Comments

[lizen]

Hum, elle doit être bonne ta soupe ! et très appréciée par le temps que nous avons ces jours ci !

[Nathalie]

Ce soir pour le dîner c'est soupe,mais bien moins originale que la tienne!!
Bises
Nathalie

[missval]

Je découvre ton blog grâce au commentaire que tu as laissé chez Elphi! Je ne suis pas loin de chez toi, j'habite à Guissény et je travaille sur Brest! En parcourant la blogsphère je me rends compte que nous sommes assez nombreuses en bretagne à bloguer!
Bon week end

[agastache29]

oui, oui Eliz ce sont des salsifis frais !

[Eliz]

Les soupes je ne m'en lasse pas!
Par contre je n'y ai encore jamais ajouté de salsifis, "frais" ceux-là?