Chocolats noirs à la "pâte de noix"

Encore des friandises de Noël ! Je me suis inspirée d'une recette de Pralinettes, qui était à l'origine à base d'amandes et de chocolat au lait.
Le petit plus ....c'est l'utilisation d'un sucre parfumé, dont les parfums d'orange et de cannelle s'accordent bien avec les noix.

Chocolats fourrés aux noix

50 g de noix réduites en poudre
1 oeuf
40 g de sucre de Noël (que j'ai trouvé ici)
50 g de beurre
chocolat noir à 70 %

- Mélanger l'oeuf et le sucre
- Ajouter la poudre de noix puis le beurre fondu
- Verser dans les alvéoles d'un moule silicone
- Cuire à 160°C pendant 6 min
- Laisser refroidir
- Enrober de chocolat noir  (je ne les ai pas démoulés : j'ai coulé le chocolat directement sur la pâte dans le moule)

Comments

[Auralyn]

Ok, c'est dit- j'adore ton blog!!! Je le rajoute a mes favoris, pour mieux le retrouver :) Bises!

[jo]

très beau blog, j'ai fait aussi des chocolats à la noix d'une façon différente de la tienne et c'est super bon, après les fêtes, va falloir diminuer car les doses de calories wouahhhhh se portent bien sur les hanches sans compter qu'il n'y a pas que les chocolats.
j'aime beaucoup ton blog.....miam! pleins de bonnes choses.
BIZZZ,A+++, JO

[misscoralie]

J'en veux un bout aussi !
Ta recette me plait beaucoup, oh lala il faut que j'arrete de baver devant mon écran, les kilos me guettent !

Bonne soirée et bonnes fêtes
Bises
Coralie

[Nathalie]

J'en prendrais bien un,deux,puis trois....
Au fait j'en profite pour te souhaiter de très joyeuses fêtes de fin d'année.
Bises
nathalie

[agastache29]

pour que tout le monde en profite, voici ma réponse au mystère de l'enrobage.....

effectivement ça peut paraitre étonnant. Voilà l'explication : la pâte de noix se retracte lorsqu'elle refroidit si bien qu'elle ménage un espace tout autour. Si le chocolat utilisé est bien fluide, il suffit de le verser sur le dessus de la pâte puis de "taper" un peu le fond du moule silicone sur le plan de travail. Le chocolat nape donc le dessus et le tour....il faudra donc laisser refroidir, démouler pour ensuite recouvrir la face non chocolatée (il est tout à fait possible de ne pas recouvrir la dernière face ; et ça reste quand même présentable ...
Bon je n'ai pas dit que c'était forcément plus simple ou plus joli....j'ai voulu tenter cette technique pour avoir des chocolats plus réguliers (ça évite aussi de se mettre plein de chocolat sur les doigts au moment du trempage !)