Emincé de poulet aux coques sauce curry

Voilà une façon très agréable et très simple de marier la viande avec des coquillages.

Emincé de poulet aux coques

pour 4 personnes

escalopes de poulet (env. 300 g )
150 g de coques épluchées et cuites
50 ml de jus de cuisson des coques
100 g crème fraiche
sel, poivre, curry
200 g de riz basmati

- Emincer les escalopes
- Cuire le riz
- Les faire cuire à la poele dans du beurre env 10 min
- Ajouter le jus de cuisson des coques et laisser réduire un peu
- Poivrer et parsemer de curry (ne pas saler car le jus des coques est déjà salé !)
- Ajouter la crème fraiche
- Laisser chauffer
- Servir avec le riz

Comments

[Carotte]

Sympa en effet : j'aime le poulet et les coques, donc sûrement les deux ensembles!

[philo]

Ce petit plat à l'air très sympathique

[samania]

Jamais tenté cette association, mais en voyant ton assiette, ça fait bien envie!