16 avril 2010

Samossas à l'agneau et aux pruneaux

Des samossas, dans le même esprit que ceux-ci à la figue; la principale différence est que je n'ai pas préparé la pâte et que je les ai cuits au four.Pour la farce de ces samossas, j'ai repris l'excellente association agneau/pruneaux de ces boulettes. A tremper dans une sauce fraîche et à manger avec les doigts !            Samossas à l'agneau et aux pruneaux pour une quinzaine de samossas500 g d'agneau sans os10 pruneaux2 oignonsenv. 8 feuilles de bricks30 g... [Lire la suite]
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20 mars 2010

Deux recettes avec le Reblochon de Savoie

Ces recettes sont destinées au concours "Reblochon de Savoie"  ; cela faisait d'ailleurs bien longtemps que je n'avais pas participé à un jeu... La base de la pâte de cette première recette est une purée de pommes de terre ; la garniture est composée de lardons, pruneaux et reblochon.   Chaussons de pomme de terre au reblochon pour une douzaine de "gros" chaussons 1 kg de pommes de terre150 g de farine100 g de beurre1/2 reblochon75 g de lardons fumés... [Lire la suite]
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16 juin 2009

Mais que deviennent les blogueuses du bout du monde ?

Ce 14 juin, nous n'étions que trois à avoir répondu à l'appel du "Big Breizh Day" : Mayacook, Elphi et moi même.......Le pique-nique initialement prévu s'est donc transformé en repas estival en plein air (la météo bretonne, habituellement capricieuse, était avec nous ;  le parasol a même été de sortie !)         Nous avons commencé les dégustations par les bouchées apéritives de Mayacook  (concombre aux rillettes de maquereau,... [Lire la suite]
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14 mars 2009

Une tarte qui n'est presque plus de saison !

Le printemps est bientôt là et je m'aperçois que cette recette bien hivernale n'est toujours pas publiée.....Vite, vite !             Tarte montagnarde une pâte brisée3 gros oignons1 cuill. à café de thé en vrac ou bien un sachet (plutôt un thé parfumé !)250 g  de pruneaux dénoyautés6 tranches extra-fines de poitrine fumée crue1 reblochonbeurre, poivre, sel     - Faire fondre les oignons émincés dans un peu de beurre et laisser cuire 10 min... [Lire la suite]
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27 septembre 2008

Tourte d'inspiration automnale au poulet, pommes et pruneaux

Une tourte très complète avec de la viande, des fruits et des légumes....La mise en oeuvre est  un peu longue mais reste facile.   Tourte au poulet, pommes et pruneaux pour 4-5 personnesenv. 500 g de pâte brisée400 g de filet de poulet200 g de jambon cuit fumé1 gros oignon2 pommes100 g de pruneaux2  branches de céleri1 gousse d'ail50 g de noix4 cas de vinaigre de xérèshuile d'olive(100 ml de bouillon de volaille - facultatif)sel, poivre1 jaune d'oeuf (dorure)   - Faire... [Lire la suite]
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10 juillet 2008

Recette régionale : le gâteau breton aux pruneaux

Rien de nouveau pour cette recette de gâteau breton ; je reprends la même recette de base qui m'avait servi pour le gâteau breton à la crème de caramel au beurre salé. Mais il faut savoir qu'il y a beaucoup de variantes pour ce gâteau breton ; certaines personnes utilisent par exemple 8 jaunes d'oeufs !!!! Pour la ganiture aux pruneaux j'ai simplement décidé de mixer des pruneaux moelleux (une confiture de pruneaux aurait été beaucoup trop sucrée à mon goût....) Gâteau breton aux pruneaux 400 g de... [Lire la suite]
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10 octobre 2007

Un vent breton souffle dans ma cuisine !

Voici une petite improvisation toute personnelle sur le thème de la Bretagne pour participer au concours "souvenirs de vacances" de 750g J'ai réalisé un petit palet breton au sarrasin et au beurre salé sur lequel j'ai déposé une couche de crème pâtissière aux pruneaux ; le tout recouvert d'un triskell en caramel incrusté de sarrasin grillé. Souvenir de Bretagne Palet au sarrasin (env.20 pièces)1 oeuf 100 g de farine de sarrasin complète60 g de beurre salé60 g de cassonade1/2 sachet de levure chimique... [Lire la suite]
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