27 septembre 2009

Poivrons farcis au riz et au chorizo.....Quand l'été se poursuit en Bretagne...

Une recette estivale, certes...mais l'automne est jusqu'à présent très ensoleillé en Bretagne !   C'est une photo découpée dans un magazine, il y a de nombreuses années, qui m'a inspiré le déroulement de cette recette. Ce petit bout de papier attendait "son heure" dans le coin d'un cahier d'écolier....                 Poivrons farcis au riz et chorizo pour 5 farcis5 poivrons4 grosses tomates4 petits oignons jaunes2... [Lire la suite]
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18 avril 2009

Boeuf à l'indienne

Le boeuf n'est pas une viande que je cuisine habituellement en curry mais finalement elle s'y prête également très bien...Son temps de cuisson est par contre particulièrement long.J'ai choisi du plat de côtes comme la recette le préconisait ; après plusieurs heures de cuisson, on obtient une viande tendre et moelleuse pas du tout desséchée.       Boeuf  à l'indienne pour 4 personnes 900 g de plat de côtes coupé en gros cubes avec les os2 oignons2 poivrons rouges1 cuill. à café... [Lire la suite]
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29 août 2008

Gaspacho

         Gaspacho pour 3-4 assiettes 5 tomates1 petit concombre1 petit poivron jaune1 gousse d'aille jus d'un citron5 feuilles de basilicsel, poivrepiment de Cayenne       - Ebouillanter 3 min les tomates puis enlever la peau- Découper en quartiers les tomates- Réserver un petit morceau de concombre et de poivron (qu'on ne va pas mixer) puis découper le reste en gros morceaux- Dans le bol d'un mixeur, réduire en purée les tomates, le poivron, l'ail, le jus de... [Lire la suite]
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18 avril 2008

Tartelettes printanières au chèvre frais et à la ciboulette...

De belles tartelettes printanières, avec de la jeune ciboulette et du fromage de chèvre frais ...   Tartelettes à la ciboulette et au chèvre frais pour 5 à 6 tartelettes1 pâte brisée1 fromage de chèvre frais bio (des Monts d'Arrée)1 grosse botte de ciboulette1 poivron rouge2 oeufs15 cl de lait sel, poivre     - Faire griller le poivron sous le grill du four sur toutes ses faces(env. 15/20 min)- Une fois grillé, l'enfermer dans un sac et le laisser refroidir. Peler ensuite le poivron-... [Lire la suite]
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25 février 2008

Assortiment de tapas....

Voici un assortiment de tapas chauds et froids, dont j'ai trouvé les recettes dans "basic tapas" de V.Berry. J'ai également réalisé des tapas de la mer avec des coquilles St Jacques à l'orange mais j'ai quelque peu oublié de les photographier!!! (entre nous ce n'est pas si grave car j'ai trouvé que le goût de la coquille était malheureusement complètement masqué par l'orange...)         Poivrons farcis pour une vingtaine 2 poivrons... [Lire la suite]
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25 septembre 2007

Grondin aux poivrons verts

Cet été il y a eu quelques bonnes pêches si bien que j'ai pas mal de choix dans mon congélateur ; cette fois j'ai choisi de cuisiner un rouget grondin.C'est un poisson qui a une chair ferme et serrée, qui se tient très bien à la cuisson. Rouget grondin aux poivrons verts pour 2 personnes 1 rouget grondin 2 poivrons vertstomates en grappethym, romarinsel, poivre, huile d'olive             - Faire revenir les poivrons à la poele dans de l'huile d'olive environ... [Lire la suite]
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05 juillet 2007

Un jambalaya parmi d'autres

Le jambalaya est un plat typique du sud des Etats Unis ; il y a de multiples façons de le préparer, la liste des ingrédients étant très modulable. Ici il s'agit simplement de ma manièer de faire... Jambalaya pour 4 personnes2 escalopes de poulet3 tranches de jambon cru1 chorizo1 poivron rouge4 tomates2 oignons blancs150g de crevettes rosescéleri branche ou en feuilles200 g de riz long grain - Détailler viande et légumes en petits morceaux- Faire revenir oignon et poivron- Après 5 min, ajouter le poulet, le... [Lire la suite]
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