27 avril 2009

Risotto aux poireaux et coquilles Saint Jacques

Quand des Saint Jacques normandes arrivent jusqu'à ma cuisine bretonne....           Risotto aux poireaux et coquilles Saint Jacques pour 2 personnes1 gros poireau250 g de riz carnaroli+/- 1,5 l de bouillon (j'ai utilisé ici une soupe d'asperges maison très fluide)50 g de parmesan6 coquilles Saint Jacques beurre   - Réchauffer le bouillon- Faire chauffer le beurre dans une sauteuse/casserole et y faire fondre doucement le poireau quelques minutes- Ajouter... [Lire la suite]
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03 octobre 2007

"Variations tartes" autour du Pont l'Evêque

Etant originaire de Normandie, j'ai un gros faible pour ses fromages ; je pourrais presque dire que j'ai grandi avec du livarot, du camembert et du pont l'évêque... Le babybel, très peu pour moi !                      Aujourd'hui honneur à un grand fromage normand : le Pont l'Evêque....Il  se cuisine comme les autres fromages en tarte, cake, pané....En tout cas il fond merveilleusement bien...  ... [Lire la suite]
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02 juillet 2007

Tarte aux herbes potagères

Pour cette tarte pleins de variations sont possibles pour la garniture. De plus, la recette de la pâte est vraiment très bonne ; elle est croustillante et légère ; ça change un peu de la classique pâte brisée La recette d'origine de G. Blanc comporte des épinards ; malheureusement je n'ai pas pu en mettre cette fois ci car les limaces ont tout mangé dans mon jardin : grrr!  grrr!!Je n'ai pas indiqué les quantités pour les herbes ; c'est selon les goûts et selon ce que l'on a sous la main... Tarte aux herbes... [Lire la suite]
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