08 avril 2010

Couscous aux boulettes de poisson

Une recette (inspirée par CVF N°114) que j'avais envie de faire depuis déjà longtemps. De l'excellent poisson du marché réservé au congélateur. Deux bonnes raisons de se lancer ! Voilà donc un plat peu compliqué, très parfumé (un vrai goût de couscous !)  à refaire sans hésitation.        Couscous aux boulettes de poisson pour 4 pers (env. une douzaine de boulettes)Le bouillon :2 oignons4 carottes4 navets boule d'or2 gros panais1 branche de céleri, livèche...5 cas de sauce tomate (ou... [Lire la suite]
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10 décembre 2009

Joues de porc au miel et aux panais

J'avais jusqu'à présent plutôt l'habitude de confire les joues de porc dans de la graisse ; dans une optique plus dietétique (et afin d'utiliser un stock de légumes plus que conséquent !), j'ai opté pour un petit "ragoût" au miel. Le panais s'accommode en effet très bien avec le miel ; j'avais découvert cette association avec ces fameuses frites au four...                       Viande et légumes fondants garantis !  ... [Lire la suite]
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02 mars 2009

Soupe complète à l'épeautre et aux six légumes d'hiver

Cette soupe n'est pas sans rappeler les minestrones que je faisais en fin d'été, avec d'autres légumes....     Soupe à l'épeautre et aux six légumes pour 6/8 personnes 5 carottes1 panais3 pommes de terre1/4 de chou vert2 rutabagas1/2 céleri rave150 g d'épeautre50 g de poitrine fumée crue     - Laver et éplucher tous les légumes- Détailler les tous (sauf le chou) en petits dés- Emincer le chou- Couper la poitrine en petits... [Lire la suite]
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06 novembre 2008

Soupe blanche aux 5 légumes racines

En écrivant ce billet, je me rends compte que j'aurais pu ajouter encore une autre racine blanche, zut ! J'avais en effet dans mes cageots des scorsonères. Une "soupe aux 6 légumes" ... là, le potage devenait, d'un coup, un petit peu plus exceptionnel....          Soupe blanche aux 5 légumes racines pour 8 personnes (tout dépend de la taille des légumes!) 2 pommes de terre1 céleri rave1 gros navet blanc2 gros panais4  topinambours2 cuill. à soupe de crème fraîchesel,... [Lire la suite]
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09 novembre 2007

Frites de panais AU FOUR

Une belle découverte que cette recette, vue sur Goosto et chez Lolotte.        Pas de friture, un vrai plaisir !               35 min de cuisson au four                      Des frites fondantes, parfumées et sucrées... Frites de panais pour 4 personnes1 kg de panais6 cuill. à soupe d'huile d'olive1 cuill. à  soupe de cumin en poudre2 cuill. à soupe de miel (du terroir... [Lire la suite]
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