11 février 2010

Cannellonis au potimarron et à la ricotta

Les recettes de courge envahissent ce blog et pourtant les stocks du grenier ne diminuent pas de manière significative...La livraison de l'automne dernier aurait-elle été plus importante que les années passées ? La cuisine aux courges est donc loin d'être finie par-ici ! Cannellonis au potimarron et à la ricotta pour une douzaine de cannellonis400 g de potimarron cru (à diminuer un peu pour une prochaine fois)une douzaine de cannellonis250 g de ricotta50 g de parmesan100 g... [Lire la suite]
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27 janvier 2009

Passer un hiver à manger de la citrouille...

La dernière citrouille vient d'être entamée mais les "recettes oranges" sont encore loin d'être terminées ! En effet, quelques kilos de cubes de citrouille congelée nous promettent encore de belles recettes jusqu'en été...en attendant les récoltes du jardin .       Lasagnes à la citrouille rotie, au jambon et aux oignons pour 4 personnes pour un plat rectangulaire de 19 x 26 cm 1 kg de citrouille crueenv. 1/2 l de béchamel maison9 plaques de lasagnes250 g de... [Lire la suite]
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11 janvier 2009

Pâtes au potimarron roti , sauce au gorgonzola

    Un plat simple, rapide et plein de saveurs ...         Pâtes au potimarron roti , sauce au gorgonzola pour 3 personnes300 g de potimarron150 g de gorgonzola50 g de parmesan rapé5 cuillères à soupe de crème fraîche300 g de pâtessel, poivre     - Découper le potimarron en lamelles ou bâtonnets puis les déposer sur une plaque de four- Arroser d'huile d'olive- Laisser cuire à 180°C pendant 20-30 min (ou jusqu'à ce qu'il soit tendre)- Mettre les... [Lire la suite]
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06 décembre 2007

Cannellonis aux épinards et à la ricotta

Un classique que je fais depuis des années... Cannellonis aux épinards et à la ricotta pour env. 12 cannellonis 12 cannellonis700 g d'épinards250 g de ricotta2 gousses d'ail1/2 l de béchamel (salée et poivrée)100 g de parmesan rapésel, poivre     - Hacher grossièrement les épinards et l'ail- Faire fondre, dans une casserole, les épinards et l'ail 10 min à couvert- Ajouter la ricotta, saler, poivrer et bien mélanger- Garnir les cannellonis avec cette farce- Verser 1/3 de la béchamel au fond d'un... [Lire la suite]
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14 août 2007

Spaghetti au pesto et au céleri

Une valeur sûre.... Un de mes grands classiques....         Spaghetti au pesto et au céleri         env. 4 branches de céleri branche    250 g de spaghetti    50 g de parmesan rapé    50 g de gorgonzola    pignons de pin    1 gousse d'ail    quelques feuilles de céleri    quelques feuilles de basilic    huile d'olive          ... [Lire la suite]
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25 juillet 2007

Lasagnes végétariennes

Voici un plat que je faisais il y a plusieurs années et  que j'avais sans doute un peu oublié ; et pourtant c'est une merveille que je préfère nettement aux lasagnes traditionnelles. En effet , avec les lasagnes classiques je ne suis jamais rééllement satisfaite de ma sauce et je n'ai toujours pas résolu mon problème (même si ce plat convient parfaitement à ma famille....) : tomates pas assez gouteuses? viande trop sèche ? manque d'aromates ? la couleur ? bof un peu terne... Avec cette recette c'est autrement... [Lire la suite]
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