27 octobre 2014

Cuisine sauvage : La tarte aux morelles noires

Avant tout, une petite mise en garde .... La morelle noire Solanum nigrum est une plante très toxique aussi bien par son feuillage que par ses baies. Cependant ces dernières peuvent être consommées crues ou cuites si elles sont bien mûres . Les baies doivent être très noires et souples au toucher (les baies immatures sont d'abord vertes puis mauves avant de devenir noires). Elles sont mûres en ce moment.         Pour la cueillette, le mieux est de couper les petites grappes mûres à l'aide de ciseaux.... [Lire la suite]
Posté par agastache29 à 10:35 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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