09 février 2009

Confiture d'hiver aux kiwis et citrons

Une confiture de saison, étonnante et acidulée ...     Confiture de kiwis au citron pour 4 à 5 pots standards 1,250 kg de kiwis700 g de sucre en poudre1 citron150 g de pommes épluchées (env. 2 pommes )   - Peler les kiwis et les couper en morceaux. Les placer dans un saladier- Couper le citron en tranches très fines. Recouper chaque tranche en 4. Ajouter les rondelles de citron aux kiwis- Peler les pommes et les couper en petits morceaux. Les mettre dans le saladier- Ajouter... [Lire la suite]
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13 janvier 2008

Flan exotique en verrine

Décidée à faire un dessert léger, je me suis inspirée d'une recette trouvée dans le magazine Cuisine et Vins de France de décembre 2006.J'y ai apporté quelques modifications ; d'une part je n'ai pas utilisé tous les fruits exotiques préconisés d'autre part j'ai remplacé la gélatine par de l'agar-agar ; c'est sur ce point d'ailleurs, qu'il y a des progrès à faire !!! J'avais 250 ml de liquide donc j'aurais du mettre 1 g d'agar-agar (d'après le mode d'emploi) mais n'ayant pas l'outil de mesure adéquat j'ai mis (inconsciemment, je m'en... [Lire la suite]
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