04 mars 2013

Courges "pomme d'or" farcies au bacon

  Ces petites courges à la peau très dure se conservent sans problème tout l'hiver. Leur chair est  douce et sucrée         Courges "pomme d'or" farcies au bacon  pour 4 personnes 6 pommes d'or2 échalotes ciselées100 g de gorgonzola (ou autre fromage fondant....)10 tranches de bacon1 oeufbeurre, poivre   - Couper les pommes d'or en 2 (attention, leur peau est très coriace !) et enlever les graines- Les poser dans le panier d'une cocotte minute et les cuire env. 7/8 min à la vapeur-... [Lire la suite]
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14 juillet 2010

Mes beaux radis ...

Cette année a été l'occasion de tester une nouvelle culture au jardin : les radis rose de Pâques ou radis de 30 jours. Comme leur nom l'indique il leur faut plus de temps qu'un petit radis "classique"  pour arriver à maturité . Leur développement a été assez spectaculaire tant en feuillage qu'en racine (une quinzaine de centimètres) ! Et quelle couleur !               Toasts au chèvre frais et radis roses pour une cinquantaine... [Lire la suite]
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11 janvier 2009

Pâtes au potimarron roti , sauce au gorgonzola

    Un plat simple, rapide et plein de saveurs ...         Pâtes au potimarron roti , sauce au gorgonzola pour 3 personnes300 g de potimarron150 g de gorgonzola50 g de parmesan rapé5 cuillères à soupe de crème fraîche300 g de pâtessel, poivre     - Découper le potimarron en lamelles ou bâtonnets puis les déposer sur une plaque de four- Arroser d'huile d'olive- Laisser cuire à 180°C pendant 20-30 min (ou jusqu'à ce qu'il soit tendre)- Mettre les... [Lire la suite]
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07 juillet 2007

Chaussons fromagers

Depuis quelques mois j'ai en ma possession une "bible culinaire"  : la cuillère d'argent    Ce n'est pas un livre très facile d'accès au premier abord car il n'y a presque pas de photos ; il faut donc lire les recettes attentivement pour avoir une idée du résultat final. Mais c'est un livre très complet et globalement les recettes sont assez simples. Celle que je présente ici , je l'ai déjà réalisée en guise d'entrée ; cette fois c'était en plat principal (j'ai fait des chaussons un peu plus gros).... [Lire la suite]
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