24 octobre 2012

Curry de cyclanthères

Les cyclanthères se récoltent encore au jardin .....Après les avoir confites au vinaigre, farcies avec diverses viandes, compotées en ratatouille et mijotées dans des minestrones, les voici dans une utilisation plus exotique. C'est un légume aussi facile à cultiver qu'à cuisiner !       Curry de cyclanthères pour env. 3 personnes 4 carottes coupées en fins bâtonnets200 g de cyclanthères coupées en rondelles1 cuill. à soupe de pâte de curry1 cuill . à soupe de crème fraîche200 g de... [Lire la suite]
Posté par agastache29 à 14:24 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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18 octobre 2011

Les cyclanthères ....Partie 2

Après une période d'hésitation, je pense maintenant  avoir apprivoisé les cyclanthères : je sais quand les cueillir, comment les préparer et ce qu'elles deviennent dans une casserole ! C'est une petite recette façon "ratatouille express" afin d'utiliser nos dernières récoltes de tomates du jardin. C'est un vrai plaisir de pouvoir cueillir des tomates si tard dans la saison !Cette poêlée de légumes peut ensuite être mélangée à du riz, des pâtes de la semoule...pour faire un plat complet. On peut aussi l'épicer... [Lire la suite]
Posté par agastache29 à 10:40 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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08 octobre 2011

Une découverte dans notre jardin....la cyclanthère

C'était une des nouvelles cultures du jardin cet été ...La cyclanthère       fleurs mâles         fleur femelle     fruit        graines     Les cyclanthères, qu'elles soient jeunes ou arrivées à complète maturité, sont peu charnues et contiennent beaucoup de grosses graines ; elles peuvent néanmoins se préparer de différentes façons : - crues : les fruits sont à cueillir jeunes lorsqu'ils sont encore croquants (jusqu'à 4-5... [Lire la suite]
Posté par agastache29 à 21:05 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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