30 août 2011

Bouchées de cheesecake au chèvre frais, courgettes et tomates

 Une idée pour utiliser les légumes de l'été...            Bouchées de cheesecake au chèvre frais, courgettes et tomates pour la base biscuitée60 g de "petits grillés"60 g de beurre pour la préparation au fromage300 g de fromage de chèvre frais3 oeufspiment d'espelette250 g de courgette5/6 petites tomates2 cuill. à soupe de mielherbes : thym, sariette, romarin, origan, sauge...huile d'olive   - Couper la courgette en demi-tranches fines ; mélanger avec le miel et les... [Lire la suite]
Posté par agastache29 à 08:58 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,

11 août 2011

Compotée froide de courgettes

Les récoltes continuent.....Après les pois mangetout, c'est au tour des courgettes ! Une entrée fraîche, douce et presque sucrée, parfaite pour un buffet estival.         Compotée froide de courgettes pour 8 personnes 1 kg de courgettes (ici des courgettes jaunes )300 g d' oignons (3 gros)le jus d'un citron20 feuilles de menthesel , poivre, huile d'olive   - Emincer les oignons- Faire  chauffer l'huile et y mettre les oignons à fondre... [Lire la suite]
Posté par agastache29 à 11:28 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
07 juin 2011

Savourer la première courgette...

Cette année dans notre jardin, honneur aux courgettes jaunes !                       Pour cette première cueillette, je l'ai servie crue accompagnée de fromage de chèvre frais et de gougères parfumées au céleri. Les courgettes crues n'ont que peu de goût mais leur croquant est agréable.        Pour 4 personnes Gougères (source "cuisine de référence") 250 ml de lait80 g de beurre125 g de farine4 oeufs40 g d'emmental rapé1 cuill. à soupe de... [Lire la suite]
Posté par agastache29 à 09:17 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
02 octobre 2010

Boulgour au curry de légumes

J'ai pu goûter il y a quelque temps, le nouveau curry en poudre de la marque Ethiquable. Par comparaison avec ceux que j'utilise habituellement, le goût de celui-ci est plus fin, plus aromatique et moins puissant.La recette suivante, toute simple et parfaite en plat unique, permet de mettre en valeur ses multiples arômes.       Boulgour au curry de légumes pour 3 personnes1 courgette4 carottes2 à 3 oignons blancs150 g de boulgour1 cuill. à soupe de curry du Sri... [Lire la suite]
Posté par agastache29 à 10:27 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 septembre 2010

Croûtes feuilletées "chèvre et courgettes au miel"

Ayant la chance d'avoir un "fournisseur attitré" de miel , je n'en ai jamais acheté et pratiquement jamais gouté d'autre ! J'ai donc eu quelques scrupules à utiliser le "cuisimiel", que regioneo me proposait d'essayer dans le cadre d'un concours .....Je n'ai pas non plus l'habitude d'utiliser des mélanges "tout-faits", ce qui est le cas de ce miel déjà mêlé à des épices et des aromates, conçu pour être cuisiné. J'avais 2 jours pour créer une recette ; je me suis lancée !   ... [Lire la suite]
Posté par agastache29 à 17:10 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 septembre 2010

Gâteau de légumes au manchego

Je ne sais comment l'appeler....Tortilla ? Gâteau de légumes ? Omelette au four ?.....Peu importe ! Une recette simple sans artifices avec des oeufs, du fromage,des légumes et du bon basilic du jardin.       Gâteau de légumes au manchego pour 4 personnes 3 carottes600 g de cougettes (env. 1 grosse)1 gousse d'ail5 oeufs6 belles feuilles de basilic100 g de manchego (ou autre fromage de brebis)sel, poivre, huile d'olive   - Hacher la gousse d'ail- Râper à l'aide d'une râpe... [Lire la suite]
Posté par agastache29 à 10:19 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,

21 novembre 2009

Tajine de boulettes de boeuf "extra moelleuses"

J'ai souvent cuisiné des boulettes de viande mais le résultat n'est souvent pas à la hauteur de mes espérances. La viande a tendance à dessécher et le résultat est peu satisfaisant ; c'est généralement la sauce qui sauve le plat... Avec cette recette de Cuisine et Vins de France (N°120) , j'ai pu découvrir un morceau de boeuf que je n'avais encore jamais utilisé : la basse côte. Et c'est justement le choix de ce morceau qui garantit la réussite de la recette ; aucune comparaison n'est possible avec des boulettes réalisées avec de... [Lire la suite]
Posté par agastache29 à 15:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
23 septembre 2008

Deux terrines colorées pour 6 blogueuses bretonnes

Samedi, ce fut un jour inhabituel, l'occasion de faire connaissance avec 5 sympathiques blogueuses des environs : Virginie, Elphi, Missval, Eliflo et Marité. Vous trouverez chez elles le résumé complet en photos de cette journée. J'avais apporté des terrines dont les recettes suivent.....   Terrine de viande aux pistaches et cranberries pour un moule à cake de 24 x 10 cm400 g de blancs de poulet400 g de veau 5 tranches de bacon2 gousses d’ail (1 peut suffire)2 cuill. à soupe d’estragon haché100 g... [Lire la suite]
Posté par agastache29 à 15:16 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , ,
24 juillet 2008

Tarte estivale à l'araignée de mer

C'est encore la saison des araignées de mer et le début des courgettes du jardin, de quoi faire une tarte un peu originale. Alors bien sûr il faut s'armer d'un peu de courage et surtout de beaucoup de patience pour éplucher, à l'aide d'outils variés, ces fameux crustacés !      Tarte à l'araignée de mer et aux courgettes pour un moule rectangulaire de 18 x 25 cm (pour une tarte épaisse) une pâte brisée200 g  de chair d'araignée (env. 3 petites araignées)2 courgettes moyennes2... [Lire la suite]
Posté par agastache29 à 14:43 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,
28 juin 2008

Terrine verte aux jeunes légumes

Recette très verte pour une entrée toute en fraîcheur ...          Terrine verte aux jeunes légumes pour un moule à cake de 24 x 10 cm 100 g de petits pois épluchés50 g de petits pois mangetout150 g de fèves totalement épluchées300 g de courgettes150 g d'épinards5 oeufs100 g de fromage (comté, gruyère, parmesan...)1 cuill. à soupe de maizena20 cl de lait1 cuill. à soupe de crème fraîche1 branche d'estragon1 brin de cerfeuil musquésel, poivre, muscade   -... [Lire la suite]
Posté par agastache29 à 13:04 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , ,