23 septembre 2009

Le caractère étonnant du concombre chaud...

Ce jour là, par sécurité j'avais préparé des blinis de courgettes pour les garçons, pensant que le concombre chaud n'aurait pas leurs faveurs...et contre toute attente ils ont repoussé les blinis, leur préférant les concombres....   Concombre chaud à la crème et à l'estragon pour 3 à 4 personnes (en accompagnement)1 concombre3 cuillères à soupe de crème fraicheune dizaine de feuilles d'estragonbeurre, sel, poivre   - Eplucher le concombre et le tailler en bâtonnets de 2 x 5 cm -... [Lire la suite]
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29 août 2008

Gaspacho

         Gaspacho pour 3-4 assiettes 5 tomates1 petit concombre1 petit poivron jaune1 gousse d'aille jus d'un citron5 feuilles de basilicsel, poivrepiment de Cayenne       - Ebouillanter 3 min les tomates puis enlever la peau- Découper en quartiers les tomates- Réserver un petit morceau de concombre et de poivron (qu'on ne va pas mixer) puis découper le reste en gros morceaux- Dans le bol d'un mixeur, réduire en purée les tomates, le poivron, l'ail, le jus de... [Lire la suite]
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06 août 2007

Soupe glacée d'été

En guise d'entrée très rafraichissante, voici un velouté froid à base de concombre et avocat. Je l'ai servi en entrée mais il peut être servi à l'apéritif dans de petits verres... J'y ajouterai la prochaine fois une pointe de piment pour corser une peu le goût.Quant à la texture ; je pense qu'il faut mixer rapidement; en effet j'ai légèrement mixé donc j'ai obtenu une texture un peu grossière mais qui me convenait bien (on sentait encore la pulpe croquante du concombre, ce qui n'était pas désagréable du tout) Soupe... [Lire la suite]
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