23 août 2013

Soupe chinoise au crabe et pois mangetout

      Soupe chinoise au crabe et pois mangetout pour 3 à 4 personnes 150 g de chair de crabe cuit (ici araignée)une grosse poignée de pois mangetout4 carottesun cube de 1 cm de côté de gingembre frais 4 cuill. à soupe de sauce soja quelques tiges de coriandre fraîche8 feuilles de coriandre vietnamienne (rau-ram)6 tiges de ciboule commune6 feuilles de ciboule de Chine émincées60 g de rizhuile   - Faire cuire le riz seul- Couper les carottes en fins bâtonnets- Faire chauffer un peu d'huile et y... [Lire la suite]
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07 mai 2009

Mesclun aux "herbes" de printemps

Quelques jeunes herbes pour une salade originale légèrement poivrée....         - Laver toutes les herbes et ôter les tiges de la pimprenelle et du cerfeuil - Ajouter éventuellement des feuilles de salade (batavia, feuille de chêne ou autre...)- Ensaucer         Les feuilles de scorsonères ne peuvent se manger que jeunes ; plus grandes elles seraient trop dures..... Il est également préférable de manger la pimprenelle en début... [Lire la suite]
Posté par agastache29 à 10:27 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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