01 février 2011

Terrine de saumon fumé au chou

Une belle entrée colorée, fraîche, facile et rapide Etrangement, le chou sous cette forme (à peine cuit) présente un goût moins marqué que ce que l'on pourrait penser.           Terrine de saumon fumé au chou pour une petite terrine "type beurrier" (pour 4 pers.) 2 tranches de saumon fumé150 g de fromage frais (ici St Morêt)env. 6 feuilles de chou friséherbes fraîches (cerfeuil, ciboulette....)3 cuill. à soupe de crème fraiche0,8 g d'agar-agarpoivre ... [Lire la suite]
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02 mars 2009

Soupe complète à l'épeautre et aux six légumes d'hiver

Cette soupe n'est pas sans rappeler les minestrones que je faisais en fin d'été, avec d'autres légumes....     Soupe à l'épeautre et aux six légumes pour 6/8 personnes 5 carottes1 panais3 pommes de terre1/4 de chou vert2 rutabagas1/2 céleri rave150 g d'épeautre50 g de poitrine fumée crue     - Laver et éplucher tous les légumes- Détailler les tous (sauf le chou) en petits dés- Emincer le chou- Couper la poitrine en petits... [Lire la suite]
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18 octobre 2008

Fin de saison.....un bon prétexte pour déguster un minestrone

C'est la fin des légumes d'été, il reste une poignée de haricots verts et quelques grains de haricots cocos, trois ou quatre carottes sauvées des limaces , et le pied de basilic qui s'étiole lentement..... L'idée magique pour utiliser tout ça c'est la fabuleuse soupe minestrone !! Un petit peu de tout pour un maximum de saveurs Soupe minestrone au pesto pour 6 personnes3 à 4 carottes3 pommes de terre1 petit chou rave1 petite courgette2 grosses poignées de haricots verts100 g de haricots demi-secs (type coco)le... [Lire la suite]
Posté par agastache29 à 14:49 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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