14 août 2012

Crèmes "façon nougat" au chèvre frais

J'ai découvert cette recette très originale dans un nouveau magazine "Bretons en cuisine" . Le résultat est étonnant , sucré par le miel et les fruits et légèrement salé par le fromage.        Crèmes  "façon nougat" au chèvre frais pour 4/5 ramequins ou 8 petites verrines200 g de fromage de chèvre frais80 g de miel (du jardin fraîchement récolté !)2 blancs + 1 oeuf1 cuill. à café bombée d'agar-agar30 g raisins secs6 abricots secs1 cuill. à soupe de sucre vanillé40 g d'amandes effilées   - Faire... [Lire la suite]
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20 mars 2010

Deux recettes avec le Reblochon de Savoie

Ces recettes sont destinées au concours "Reblochon de Savoie"  ; cela faisait d'ailleurs bien longtemps que je n'avais pas participé à un jeu... La base de la pâte de cette première recette est une purée de pommes de terre ; la garniture est composée de lardons, pruneaux et reblochon.   Chaussons de pomme de terre au reblochon pour une douzaine de "gros" chaussons 1 kg de pommes de terre150 g de farine100 g de beurre1/2 reblochon75 g de lardons fumés... [Lire la suite]
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05 février 2008

Blancs de poulet farcis aux dattes fraiches, sauce à l'orange et aux abricots secs

Un plat sucré/salé plein d'arômes... Blancs de poulet farcis aux dattes, sauce à l'orange et à l'abricot 2 blancs de poulet assez épais (env.300 g)150 g de dattes fraiches dénoyautées1 oignon1 gousse d'ail1 cuill. à café de ras el hanout50 g d'abricots secsle jus de 3 oranges20 g de beurresel, poivre   - Couper les abricots en petits morceaux et les laisser tremper 30 min dans le jus  d'orange- Dans le bol d'un robot hacher l'oignon, l'ail et les dattes. Ajouter le ras el hanout du... [Lire la suite]
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29 juillet 2007

Palets épeautre / abricots

Plus je publie plus je me rends compte que j'ai une prédilection pour les desserts....je n'en avais jusqu'à présent jamais pris conscience . Cela vient sûrement du fait que c'est plus ludique mais aussi que ça peut se cuisiner à toute heure de la journée (contrairement à un plat de viande !) Ces petits palets (en fait je ne sais pas trop comment les appeler : ils sont très moelleux dedans, un peu croustillants dessous...) se font en 1 tour de main ! Je les fais quand j'ai accumulé des blancs d'oeufs au congélateur et que je n'ai... [Lire la suite]
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04 juillet 2007

Mon smoothie du goûter....

Smoothie aux 3 fruits 1 bananele jus de 2 oranges1 abricot mûr50 ml de lait Mixer les fruits ensemble jusqu'à obtention d'un mélange mousseux
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