14 août 2007

Spaghetti au pesto et au céleri

Une valeur sûre.... Un de mes grands classiques....         Spaghetti au pesto et au céleri         env. 4 branches de céleri branche    250 g de spaghetti    50 g de parmesan rapé    50 g de gorgonzola    pignons de pin    1 gousse d'ail    quelques feuilles de céleri    quelques feuilles de basilic    huile d'olive          ... [Lire la suite]
Posté par agastache29 à 10:15 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

12 août 2007

Mises en bouche à l'heure de l'apéritif

Ce n'est que la 2ème fois  que je prépare une pâte feuilletée (eh oui je m'y mets sur le tard ! En effet, j'ai toujours rêvé et en même temps redouté de me lancer dans ce qui me semblait le summum de la pâtisserie...) et finalement je crois pouvoir dire aujourd'hui que ça n'a rien de difficile  ; il faut juste avoir du temps devant soi (et j'étale....et j'attends 2 h, et j'étale.....). Quoi qu'il en soit le résultat est vraiment satisfaisant !J'en ai conservé une partie au réfrigérateur pour une future tarte et le reste... [Lire la suite]
Posté par agastache29 à 09:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
10 août 2007

Encore un gâteau vert (mais qui aurait dû l'être un peu plus...!)

Pour étrenner mon nouveau livre "le larousse du chocolat" j'ai choisi une recette très classique, à laquelle j'ai ajouté une touche de vert ...Il faut dire que je suis un peu dans ma phase "verte" en ce moment entre les pistaches et le thé matcha( cookies, financiers...)! Sauf que....il n'est pas suffisamment vert à mon goût Voici donc le : Gâteau marbré au thé matcha 175 g de farine175 g de beurre3 oeufs1/2 sachet de levure chimique200 g de sucre blanc1 cuill à soupe de thé matcha (peut être... [Lire la suite]
Posté par agastache29 à 11:38 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,
08 août 2007

Enfin des financiers qui ressemblent à des financiers ?

Et bien pas tout à fait ! Mes financiers sont enfin rectangulaires mais..........ils ne sont pas aux amandes ! J'ai enfin déniché de vrais moules à financiers en silicone ce qui n'a pas été une mince affaire : je commençais à être frustrée de n'avoir que des financiers ronds ou des mini- financiers ; certes ils étaient bon mais il y avait comme un goût d'inachevé....Donc je trouve des moules et qu'est ce sur je fais ? Des financiers aux noix. C'e n'est pas très logique tout  ça...peut être qu'un jour je publierais la vraie... [Lire la suite]
Posté par agastache29 à 09:27 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :
06 août 2007

Soupe glacée d'été

En guise d'entrée très rafraichissante, voici un velouté froid à base de concombre et avocat. Je l'ai servi en entrée mais il peut être servi à l'apéritif dans de petits verres... J'y ajouterai la prochaine fois une pointe de piment pour corser une peu le goût.Quant à la texture ; je pense qu'il faut mixer rapidement; en effet j'ai légèrement mixé donc j'ai obtenu une texture un peu grossière mais qui me convenait bien (on sentait encore la pulpe croquante du concombre, ce qui n'était pas désagréable du tout) Soupe... [Lire la suite]
Posté par agastache29 à 14:57 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
05 août 2007

Carrés aux cacahuètes

Pour le goûter ou pour le petit déjeuner voici des petits carrés pleins d'energie  : c'est vrai ils calent bien mais ce goût de cacahuètes.... , je trouve que ce n'est pas si commun dans des gâteaux sucrés!La recette provient du livre  "carrés gourmands" ; elle se réalise en 2 temps   Carrés aux cacahuètes pour une dizaine de carrés couche  inférieure75 g de cassonade90 g de beurre180g de farine1 jaune d'oeuf couche supérieure2 oeufs150 g de cassonade50 g de farine200 g de... [Lire la suite]
Posté par agastache29 à 16:54 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : ,

03 août 2007

Bricks poulet, épinards, chèvre

Aujourd'hui j'ai improvisé des petits chaussons de bricks à partir de quelques épinards rescapés de mon jardin...Evidemment j'y ai ajouté du fromage (beaucoup) et du poulet (un peu)  ; je dis "évidemment" car le fromage chaud est devenu un incontournable de ma cuisine.   Bricks poulet, épinards, chèvre pour 2 pers 4 feuilles de bricks200 g d'escalope de poulet1 poignée d'épinardsquelques feuilles d'oseilleciboulette1 tranche de bûche de chèvrequelques lamelles de comté -... [Lire la suite]
Posté par agastache29 à 08:55 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
02 août 2007

Gâteau aux mirabelles caramélisées

L'été est là ; les mirabelles sont là ....si on faisait un gâteau ?Je ne suis pas "fan" des gâteaux aux fruits mais j'ai dû trouver des recettes pour utiliser toutes les mirabelles, que l'on ma données (j'ai un mirabellier dans le jardin mais , bon, il a été planté cette année.....on va donc attendre un peu). J'envisage aussi d'en préparer en compote pour ensuite les congeler ...un goûter tout trouvé pour l'hiver     Gâteau aux mirabelles caramélisées pour 6 personnes - 500 g de mirabelles... [Lire la suite]
Posté par agastache29 à 16:58 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags :
31 juillet 2007

Risotto au fenouil

On a pu enfin manger dehors ce midi ; quel plaisir....l'été est là Pour ce repas estival j'ai préparé un risotto de fenouil ; en fait j'ai un cageot de fenouils à utiliser  : j'en ai donc congelé un peu et je prévois de faire une soupe de fenouil dans les jours à venir. En goûtant ce plat que je faisais pour la première fois j'ai vraiment été étonnée que le goût du fenouil ne ressorte pas plus ; peut être la faute au parmesan?                 Risotto au fenouil ... [Lire la suite]
Posté par agastache29 à 14:27 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags :
30 juillet 2007

Agastache ? Qu'est ce donc ?

Tout d'abord "agastache" est devenu mon pseudo  car j'adore les plantes aromatiques ; j'ai installé cette plante l'an dernier dans mon carré d'aromatiques (après avoir prélevé "discrètement" quelques boutures dans des jardins....) D'un point de vue botanique, l'agastache fait partie de la famille des labiées (comme la menthe, le thym...). Lorsque l'on froisse ses feuilles elle dégage une forte odeur aromatique un peu mentholée ;  j'ai également une agastache anisée, qui elle, sent l'anis (je ne... [Lire la suite]
Posté par agastache29 à 14:34 - - Commentaires [4] - Permalien [#]