28 juillet 2007
INDEX DES RECETTES
Mon blog a beau être tout récent (1 mois) , je pense qu'il est temps de construire un index...
Si des liens ne fonctionnent pas , n'hésitez pas à me laisser un commentaire !
ENTREES FROIDES
Asperges sauce aux poireaux et curry
Bavarois aux épinards et tomates séchées
Cheesecake au saumon fumé
Rillettes de maquereaux
Maquereaux marinés au vin blanc
Terrine de carottes au lard fumé
Terrine de foie gras aux figues sèches
Terrine de foie gras aux topinambours
Terrine de poisson
Terrine verte aux jeunes légumes
SOUPES
Bisque de homard
Crème d'asperges aux lanières de jambon cru (chaud)
Crème d'asperges glacée au saumon fumé
Potage d'hiver aux légumes racines
Soupe de céleri-rave et aux noix grillées
Soupe de fèves du jardin
Soupe aux fânes de radis
Soupe aux haricots verts
Soupe de citrouille
Soupe glacée d'été 1 (concombre/avocat)
Soupe glacée d'été 2 (betterave)
Velouté de courgettes au chèvre frais
Velouté de moules au parfum de livèche
Velouté de potimarron au bacon
TARTES, CAKES SALES, SOUFFLES....
Aumonières à l'andouille et aux pommes
Bricks poulet, épinards, chèvre
Cake aux noix et au magret de canard séché
Chaussons fromagers
Millefeuille de tomates et chèvre au parfum de basilic
Muffins aux lardons et aux noix
Quiche à la fourme d'Ambert et au brocoli
Quiche au Pont l'Evêque et à la poitrine fumée
Quiche au Pont l'Evêque et aux poireaux
Soufflé au Pont l'Evêque et au carvi
Tarte au cresson et au chèvre
Tarte aux chanterelles en tube
Tarte aux tomates à la sariette et au thym
Tarte aux herbes potagères
Tartelettes printanières au chèvre frais et à la ciboulette
Tartelettes "tatin" aux endives et chèvre cendré
"Tourtelettes" aux épinards et jambonPLATS
POISSON / COQUILLAGES
Brochettes de coquilles St Jacques au lard fumé
Coquilles Saint Jacques sauce betterave
Emincé de poulet aux coques sauce curry
Feuilleté au poisson et légumes frais
Filets de dorade poélés
Gratin de poisson
Grondin aux poivrons verts
Lieu jaune et sa "pseudo-tapenade"
Lotte au lait de coco et au citron vert
Pavé de lieu jaune en croute d'algues, flan de chou fleur et sauce à la bière
Pavé de lieu jaune sur galette de sarrasin aux épinards et chou braisé
Palets nordiques
Rôti de lieu jaune au lard fumé
Rouleaux croustillants à l'araignée de mer
VEGETARIENS / LEGUMES
Blinis de courgettes au sarrasin
Cannellonis aux épinards et à la ricotta
Crumble de citrouille
Fèves à la crème et aux lardons
Frites de panais (au four)
Gnocchi de citrouille
Gratin de courge spaghetti
Kouign-Patatez
Lasagnes de citrouille aux champignons
Lasagnes végétariennes
Pommes Duchesse
Potimarron rôti
Risotto à la citrouille
Risotto de fenouil
Risotto aux "graines vertes"
Riz sauté aux légumes de printemps
Salicornes (chaudes et au vinaigre)
Samossas de légumes
Spaghetti au pesto et au céleri
VIANDE
Asperges au jambon gratinées
Blancs de poulet farcis aux dattes fraiches, sauce abricot/orange
Boulettes d'agneau aux pruneaux
Brochettes (minis) exotiques au poulet
Filet mignon au caramel
Jambalaya
Lentilles vertes du Puy à la saucisse de Morteau
Pain de veau à la sauce tomate
Piccatas de veau à la tomme et au chorizo
Porc aux agrumes et patates douces
Roti de dindonneau "orloff"
Samossas à l'agneau et aux figues
Saucisse de Molène en potée
DESSERTS
TARTES ET GATEAUX
Brioche à la citrouille
Cake à la farine de chataignes
Cake à l'angélique confite
Cake au potimarron et aux noix
Cheese cake au citron
Cheesecake au potimarron et aux épices
Gâteau à la rhubarbe
Gâteau aux noix
Gâteau aux pommes
Gâteau breton
Gâteau breton au "curd" de mûres
Gâteau citron / ricotta
Gâteau aux mirabelles caramélisées
Gâteau marbré au thé matcha
Napolitain
Pain d'épices aux zestes confits
Tarte aux fruits rouges et au chocolat
Tarte cassis/ amandes
Tartelettes à la confiture de châtaignes et aux pommes caramélisées
Tartelettes melon / chocolat
Trio de tartelettes à l'orange et aux 3 chocolats
PETITS GATEAUX
Bâtonnets chocolat / sésame
Bonshommes en pain d'épices
Bouchées bretonnes (sarrasin/pruneaux)
Bouchées fraise / chocolat
Carrés aux cacahuètes
Chaussons à la mûre
Cookies verts et noirs
Croustillants de citrouille aux abricots secs
Eclairs à l'orange et à la mangue
Financiers verts
Financiers aux noix
Financiers aux noix et au café
Macarons à la framboise
Macarons à la réglisse
Meringues
Palets de dames parfumés à la mandarine
Palets épeautre / abricot
Rochers meringués aux fruits secs
Sablés au sarrasin
Sablés viennois nappés de chocolat blanc ("sprits")
ENTREMETS / FRUITS /GLACES
Compote de fin d'été à la badiane
Crème au café
Crème de mangue et sa tuile à l'orange et au sésame
Crème glacée à la rhubarbe
Flan exotique en verrine
Flan pâtissier
Glace au caramel au beurre salé
Glace au yaourt et à la fraise
Glace au yaourt et aux zestes de citron confits
Mousse de fraises au parfum de verveine citronnelle sur sa crème de chocolat blanc
Oranges givrées
Semifreddo à la framboise
Teurgoule
Tiramisu glacé à la cardamome
CONFISERIES
Bonbons au chocolat et citron
Chocolats bicolores aux éclats de biscuits
Chocolats noirs à la pâte de noix
Coings confits
Confiture de citrouille aux agrumes
Confiture de pastèque
Confiture de rhubarbe à l'orange
Confiture rhubarbe-fraises
Crème de caramel au beurre salé
Curd aux framboises
Curd aux mûres "du bout du monde"
Feuilles de menthe cristallisées au chocolat
Fleurs de primevères cristallisées
Tiges d'angélique confites
Tuiles au goût d'orange et de pamplemousse
Zestes d'orange confits
