10 juillet 2008
Recette régionale : le gâteau breton aux pruneaux
Rien de nouveau pour cette recette de gâteau breton ; je reprends la même recette de base qui m'avait servi pour le gâteau breton à la crème de caramel au beurre salé. Mais il faut savoir qu'il y a beaucoup de variantes pour ce gâteau breton ; certaines personnes utilisent par exemple 8 jaunes d'oeufs !!!!
Pour la ganiture aux pruneaux j'ai simplement décidé de mixer des pruneaux moelleux (une confiture de pruneaux aurait été beaucoup trop sucrée à mon goût....)
Gâteau breton aux pruneaux
400 g de farine
250 g de beurre salé
1/2 sachet de levure
200 g de sucre
1 oeuf entier et 4 jaunes
200 g de pruneaux dénoyautés
- Mixer les pruneaux grossièrement. Réserver
- Mélanger la farine, le sucre et la levure
- Ajouter l'oeuf, 3 jaunes et le beurre ramolli
- Mélanger longuement avec les mains (ou avec le fouet plat d'un robot)
- Mettre dans un moule à manqué à la main (la pâte ressemble un peu à une pâte sablée collante)
- Etaler la pâte de pruneaux en réservant 2cm sur les bords
- Recouvrir de l'autre moitié de pâte en appuyant un peu en particulier sur les bords
- Dorer avec le dernier jaune d'oeuf puis quadriller la surface avec une fourchette
- Faire cuire 30 à 35 min à 180°C
Commentaires
Il est drôlement appétissant ce gateau !
je préfère ces gâteaux là à tous les autres croulants de crème !! superbe cette recette régionale !
Très joli gateau ! J'adore les pruneaux... je vais pouvoir tester ta recette :-)
il est vraiment beau ton gateau!
je vais tester moi aussi, il me reste des prneaux!!!
Je craque complètement sur ce gâteau et j'adore les pruneaux, je suis sûre qu'il est délicieux...!
les pruneaux ainsi mixés sont chez nous cuits en compote: on appelle cela le "corin" c'est délicieux et je n'ose imaginer le bonheur de plonger les dents dans un morceau de ce gâteau. Je note aussi tes deux recettes de salicorne...elle est au menu ce soir chez moi aussi...s'il en reste, je ne peux m'emêcher d'en croquer chaque fois que j'ouvre le réfrigérateur! Biz
hummm moi j'adore les pruneaux ! J'en gouterai bien une part de ce bon gâteau...
comme il doit être bon...
Il sont toujours délicieux; les gâteaux bretons, le vôtre est particulièrement réussi. En ce qui me concerne je n'en prendrai qu'une toute petite part... s'il en reste!!! à cause du beurre...Je vous souhaite une bonne journée. Marie.
Je cherchais une recette de gateau breton pour cet après-midi, j'ai de la visite du berry et la voilà toute trouvée !
découverte
bonjour,;
je découvre ton blog...et que vois-je ? un gâteau breton ? une payse ? une 29 ?
à bientôt
gingembre
un pur délice !
Bonjour,
Je viens de découvrir ton blog, félicitations, il est très bien fait, et toutes ces belles photos donnent envie d'essayer toutes les recettes !
Pour ma part, j'ai donc testé le gâteau breton aux pruneaux cet après-midi ; magnifique, et surtout très bon : mon mari a adoré... Il m'a d'ailleurs suggéré d'en servir à nos futurs invités à la maison.
Bonne continuation
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