25 avril 2008
Crackers avoine/livèche et avoine/romarin
La livèche est un céleri perpétuel extrêmement parfumé. Elle peut être remplacée par du céleri, qui apportera néanmoins un peu moins de goût. C'est une plante qui disparait l'hiver et repousse au printemps ; elle demande très peu d'entretien...
Crackers aux herbes
pour une cinquantaine de petits crackers
70 g de farine d'avoine (crème d'avoine)
70 g de farine de blé
100 ml de yaourt nature
3 cuillères à soupe d'huile
1/4 de cuillère à café de levure chimique
sel, poivre
1 branche de livèche (ou céleri à couper)
une tige de romarin
- Tamiser les farines et la levure dans un saladier
- Ajouter l'huile, le yaourt, le sel et le poivre
- Bien mélanger puis former une boule
- Hacher séparément et finement chaque herbe aromatique
- Séparer la boule de pâte en 2 et ajouter la livèche dans une et le romarin dans l'autre en malaxant bien
- Sur un plan fariné, étaler le plus finement possible chaque boule de pâte et découper des formes à l'emporte-pièce
- Déposer les crackers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Piquer à la fourchette
- Cuire 15 min à 180°C. Les crackers vont gonfler, sécher et devenir croustillants
Ils sont assez sensibles à l'humidité ; on peut alors les remettre un peu au four pour bien les dessécher car ils doivent se manger croustillants (seuls ou avec une sauce à base de fromage blanc).
Ces crackers aux herbes participent au "printemps des légumes"
Commentaires
superbes ces crackers maison...
Ils sont jolis comme tout, ces crackers.
Ici, de l'autre côté par rapport à la Bretagne, la livèche s'appelle maggi ;-)
Je lui trouve moins de goût que le céleri... Et je ne l'ai pas gardé (mais il était en pot), il n'a pas passé l'hiver. En revanche tes crackers me plaisent beaucoup !
J'aimerais vraiment en trouver!
Ils sont originaux tes crackers !
Je ne connais pas le livêche, je vais y prêter attention ! merci de la découverte !
J'ignorais qu'on pouvait faire des crackers maison. Super comme idée, surtout que les tiens m'ont l'air bien parfumés et avec ces photos qui fleurent si bon le jardin, c'est bien appétissant. J'avais de la livèche jadis dans un pot, je l'ai laissé crever, je ne savais pas qu'en faire, ignorante que j'étais!
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