09 avril 2008
La teurgoule : recette de famille
La teurgoule est un dessert typiquement normand, longuement cuit au four, à base de riz, de lait et de cannelle.
Teurgoule
2 l de lait entier
120 g de riz rond
150 g de sucre en poudre
2 cuill. à soupe de cannelle en poudre
- Préchauffer le four à 140 °C
- Faire chauffer le lait dans une casserole
- Déposer dans un grand plat en terre le riz, le sucre et la cannelle
- Verser le lait chaud dessus
- Cuire 3 à 4 h (durée et chaleur à moduler en fonction du four)
- Laisser refroidir
Commentaires
Mon homme devrait adorer ca !!
J'adore le riz au lait. Je vais essayer cette recette
J 'en fais régulièrement mon fils adore ça , j 'ai prévu d 'en faire une vendredi
Par contre la mienne est mon liquide et plus crèmeuse
Il faut vraiment que j'essaye !
Une de mes recettes préférées!
je suis sure que j'aurai adoré!
Oh comme j'aime ça ce riz made in Normandie !
J'adore ta recette mais sans la cannelle!
et en plus tu as un vrai plat à Teurgoule (dur à trouver à Paris). Moi c'est pareil, la mienne est plus crémeuse. Quand j'en trouve, je fais avec du lait cru, c'est encore plus miam ! Merci de ce petit clin d'oeil de Normandie
La teurgoule peut effectivement être plus ou moins crèmeuse...tout dépend du lait utilisé, du temps de cuisson...en fait c'est difficile de savoir l'aspect qu'elle aura pour 2 raisons :
- on ne mélange pas en cours de cuisson
- la teurgoule va prendre de la consistance en refroidissant
Découverte culinaire
J'ai découvert votre blog tout récemment et aujourd'hui je l'ai ajouté dans mes découvertes culinaires. Vous pouvez le voir sur cette page
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Merci pour ces belles recettes que vous nous offrez!
Bonne journée!
La cannelle est-elle indispensable ou peut on remplacer par de la vanille. J'aime l'odeur de la cannelle, mais je n'arrive pas à en manger.
réponse à Vanille
La véritable teurgoule se fait toujours avec de la cannelle mais je pense que la vanille peut également très bien faire l'affaire ; dans ce cas le goût doit se rapprocher du riz au lait
C'est quand même impressionnant ce temps de cuisson, faudra que j'essaie un jour !
Merci à toi de nous avoir fait découvrir ce plat régional, qui me plait beaucoup.
Cordialement
Anne - Les Jardins de Pomone
Hummm ce dessert est a tester absolument, je te remercie du partage :)
Bises
Un dessert comme ça je ne résiste pas !!! En plus, ça ne nous mobilise pas dans la cuisine toute une journée... je note tout de suite la recette, merci beaucoup !
Chez moi on la fait tard le soir et on la laisse cuire toute la nuit (6 ou 7 heures) à four très très doux... résultat elle est super crémeuse et la croûte bien caramélisée... et je te parle pas de l'odeur délicieuse le matin au réveil. miam ! J'habite au pays du riz et de la cannelle mais j'ai pas emmené l'indispensable moule pour cuire la teurgoule, quelle idiote je fais !
Bonjour,
C'est amusant, votre teurgoule a l'air pas assez cuite :-) Manque la belle croute au dessus et pas trés compacte comme chez moi :-)
Bonne soirée,
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