28 février 2008

Pavé de lieu jaune sur galette de sarrasin aux épinards

Encore un plat aux consonnances bretonnes... Pavé de lieu jaune sur galette de sarrasin aux épinards et chou braisé pour 4 personnes Poisson :  4 pavés de lieu4 pincées d’algues sèches ("salade du pêcheur")sel, poivre Galettes de sarrasin aux épinards :300 g d’épinards frais60 g de farine de sarrasin60 g de farine de blé300 ml de lait2 œufs Chou :1/2 chou blanc80 ml de bière blonde eausel, poivre Sauce :  200 ml de fumet de poisson4 cuillères à soupe de crème fraiche2... [Lire la suite]
Posté par agastache29 à 13:22 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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