18 février 2008
Petite crème de mangue et sa tuile à l'orange et au sésame
Inspirée par le thème orange/mangue d' A vos casseroles, j'ai choisi de marier une tuile parfumée à l'orange avec une crème de mangue...
Crème de mangue et sa tuile de sésame à l'orange
crème à la mangue pour 4 à 5 verrines
600 g de mangue fraîche (1 grosse mangue)
9 cl de jus de citron (env. 1,5 citron)
2 cuill. à soupe rases de sucre
1 cuill. à soupe de maizena
1 cuill. à soupe d'eau
pour une vingtaine de tuiles
1 orange bio
70 g de beurre doux
80 g de sucre blanc en poudre
50 g de farine
60 g de graines de sésame
Préparation des tuiles :
- Faire fondre le beurre, le verser dans un saladier puis ajouter le sucre. Mélanger
- Raper le zeste de l'orange et l'ajouter au mélange précédent
- Presser l'orange et verser 30 ml de ce jus dans le saladier
- Ajouter la farine et le sésame en mélangeant
- Mettre au frais env. 1h (pendant ce temps préparer la crème de mangue)
- Déposer des petits tas de la taille d'une cuillère à café sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espacant bien (env.8 par plaque)
- Cuire une dizaine de minutes à 190°C jusqu'à ce que les bords soient bien dorés
- A la sortie du four placer les tuiles sur des manches de cuillères en bois (elles sont assez cassantes !)
- Laisser refroidir avant de déguster
Préparation de la crème de mangue :
- Eplucher la mangue et la couper en petits morceaux
- La mettre dans le bol d'un mixeur avec le jus de citron, jusqu'à obtenir une purée
- Verser la purée avec le sucre dans une casserole puis laisser cuire 5 à 10 min à feu très doux
- Délayer la maizena dans l'eau puis l'ajouter à la purée
- Poursuivre la cuisson 1 à 2 min pour que la purée épaississe
- Verser en verrines ou petits ramequins et laisser refroidir
Au moment de servir décorer chaque verrine d'une tuile
Commentaires
Très joli dessert ! J'ai justement une mangue bien mûre, ça me donne des idées !
Jolie verrine bien appétisante!
Ca a l'air délicieux cette petite verrine. Je la mangerais bien si je pouvais ! Bonne soirée !
Tu m'as coupé l'herbe sous le pied ! Il faudra que je me creuse un peu plus la cervelle du coup. C'est parfait ce dessert !
J'aime beaucoup les desserts à la mangue. Tes tuiles sont une idée que je te pique sans complexe !
Il n'y a pas à hésiter longtemps, une petite tuile avec sa verrine, une de chaque pour moi. Bonne idée le sésame, cela change des amandes.
C'est magnifique, quelle presentation!! Tout comme ton billet precedent, avec le flan de chou-fleur... j'adore tes idees! C'est pour ca que... je te tague pour le meme p'tit jeu qui circule sur les blogs depuis un moment... si tu en as envie bien sur ;)
a essayer!!!!
ca a l'air terriblement divin!!
que se soit les tuiles ou la créme!humm!
Ohhhhhhhhhhh, je prendrais bien volontiers une de tes verrines!
Bizzzzzzzzz
Oh ! C'est joli ! Merci d'avoir participé !
ça à l'air délicieux! je ne pense pas souvent à utiliser des mangues, faudrait y rémédier!
Et si ça te dis, je t'ai taguée!
Simple, joli et appétissant!
délicate et jolie cette recette !!
Succès garanti !
j'adore la mangue!
très jolies photos
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