11 décembre 2007
Cheesecake salé au saumon fumé
Pour la première fois, je tente l'aventure du cheesecake salé...
N'ayant pas de moule à charnière j'ai utilisé des petits ramequins individuels que j'ai chemisé (très méthodiquement et très patiemment !) de papier sulfurisé.
Cheesecake au saumon fumé
pour 4 petits (diamètre 7 cm)
40 g de biscuits salés apéritifs (type TUC)
3 noix
40 g de beurre
2 oeufs
100 g de chèvre frais
150 g de ricotta
1/2 jus de citron
cerfeuil et ciboulette
- Ecraser les biscuits en miettes puis les mélanger avec le beurre jusqu'à homogénéité
- Ajouter les noix concassées (pas trop finement)
- Verser ce mélange au fond des moules (chemisés de papier sulfurisé) en tassant avec un verre ou un rouleau à pâtisserie
- Mettre au frais pendant que l'on prépare l'appareil au fromage
- Dans un saladier battre les 2 fromages puis ajouter les oeufs. Bien mélanger puis ajouter les herbes ciselées (selon les goûts) et le jus de citron
- Verser sur le fond biscuité puis enfourné à 160°C pendant 25 min (plus si on utilise un grand moule)
- Laisser refroidir dans le four puis mettre au frais pour au moins 24h
- Au dernier moment, découper des petites tranches de saumon fumé et les déposer sur les cheesecakes démoulés
- Servir avec un quartier de citron et des herbes ciselées
C'est une entrée douce, fraiche et légère ; les noix apportent vraiment un côté croquant et parfumé à la base biscuitée . Quant à la préparation fromagère il ne faut pas hésiter à y mettre des aromatiques (je n'en avais peut être pas mis suffisamment...)
Cette recette participe à 1001 Escales #8
Commentaires
quelle bonne recette
Oh là là moi qui ait envie de saumon depuis quelques jours, je craque complètement pour ces merveilles !!! Tu m'as redonné envie de cheesecake salé, envie qui m'avait délaissée depuis plusieurs mois :-)
joli !
Une belle idée ,une entrée délicieuse..
Tiens en volà une idée interessante, j'vais la garder sous le coude !
C'est très joli et certainement aussi très bon!
Je mets la recette dans mes favoris!
C'est superbe ! J'adore les cheesecakes salés ! C'est mignon comme tout avec le saumon sur le dessus :)
Ce cheesecake salé est magnifique j'adore!
J'en ai fait aussi et c'est super bon !
C'est superbe!!un grand bravo!!
Ces cheesecakes sont merveilleux! Ta version salée est très tentante!
Bises,
Rosa
Très jolie présentation et ce cheesecake doit être bien délicieux.
Bonne fin d'après-midi, Doria
Terriblement original, j'adore!
Terriblement appétissants. Je n'ai pas encore franchi le pas du cheesecake salé mais j'aime ta version.
Une délicieuse recette qui me fait bien envie !
très appétissant surtout la première photo!
A essayer!
Ca me tente bien de le realiser, merci pour ta recette!
Joliiiii!!!!
Bonnes fêtes.
Bises
Nathalie
Merci beaucoup pour tes participations marines alléchantes !
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