12 novembre 2007
Ma citrouille : 1ère recette !
J'ai enfin osé franchir le pas ....j'ai ouvert ma première citrouille de la saison. J'ai en effet un peu hésité car elle était d'une taille considérable (18 kg) et j'avais peur de ne pas lui trouver suffisamment d'utilisations, une fois entamée ...
Pour l'instant elle a été déjà en grande partie partagée et distribuée mais j'ai encore de quoi m'exercer à quelques recettes...Pour commencer ma série citrouille, voici les :
Gnocchi à la citrouille
pour 6 personnes
500 g de citrouille
300 g de farine
1 oeuf
sel, poivre, muscade
- Cuire à la vapeur la citrouille coupée en morceaux
- Faire une purée à l'aide d'un moulin à légumes
- Mélanger dans un saladier la farine, une pincée de sel, la muscade rapée, la purée de citrouille et l'oeuf
- Mélanger avec les doigts : la pâte est assez collante....Rajouter de la farine pour qu'elle ne colle plus
- Faire des petits boudins et les couper en segments d'env. 2 cm de long
- A l'aide d'une fourchette enfoncer légèrement chaque gnocchi pour laisser des traces
- Faire bouillir un grand volume d'eau
- Jeter par petites quantités les gnocchi ; lorsqu'ils remontent, les sortir avec une écumoire et les réserver éventuellement au chaud (four à 140°C par exemple)
Ils peuvent se manger tels quels avec du beurre ou gratinés au four avec du fromage. J'ai choisi la 2ème option !
Pour ce qui est de la technique...franchement, j'ai eu des difficultés pour faire des marques avec la fourchette et ces marques ont disparu à la cuisson...donc pour le côté esthétique, c'était pas vraiment ça. J'ai obtenu des boulettes un peu informes....
Par contre, ces gnocchi ont été très agréables à manger (avec un jambon cru) : une belle couleur et un bon goût de citrouille !
Commentaires
Ils paraissent "aérien"! très belle réussite!
elles ont l'air bien bonnes!! biises micky
cuisine et nature
C'est avec beaucoup de plaisir que j'ai parcouru votre blog ... j'adore vos idées de cuisine/saison.
Je reviendrai, c'est sur !
Anne - Les Jardins de Pomone
ça me plait beaucoup!
Ca a l'air délicieux ! j'aurais choisi la 2ème option aussi me connaissant mdr
Ouahhhh!!! ils ont l'air trop bon!! bravo!
comme ça a l'air bon !! je note la recette car j'ai des amis qui viendront manger bientôt
Qu'ils sont jolis tes gnocchis, je suis certaine que c'est excellent!
Je serai curieuse de voir quel goût ça peut donner !
Je craque à 100% pour tes gnocchis !!!
Ma curiosité l'emporte. ça a l'air extra et j'adore la citrouille.
Chrys
Très original! Je crois que j'y succomberais très certainement!
Je n’ai jamais osé me lancer dans les gnocchi maison, encore moins version citrouille, mais ça doit être sacrement bon !
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