08 novembre 2007
Tartelettes à la confiture de chataignes et aux pommes caramélisées
J'ai réalisé cette recette pour la nouvelle édition de "A vos casseroles # 14 " consacrée aux marrons et aux pommes ; des pommes caramélisées recouvrent une confiture de châtaignes , le tout sur une base de pâte feuilletée...
Tartelettes à la confiture de châtaignes et aux pommes caramélisées
env. 100 g de pâte feuilletée
confiture de châtaignes "maison" (cf. recette plus bas)
2 pommes Boskoop
60 g de sucre en poudre
- Découper dans la pâte des cercles de 6 cm de diamètre puis les déposer dans des mini moules
- Cuire env. 25 min à 190°C puis laisser refroidir
- Couper les pommes en 8 de façon à obtenir des quartiers assez épais
- Faire caraméliser le sucre dans une poele puis y déposer les quartiers de pommes. Laisser caraméliser l'ensemble pendant 7 min env.
- Déposer de la confiture sur le fond des tartelettes puis recouvrir de 2 tranches de pommes caramélisées
Confiture de châtaignes
500 g de châtaignes épluchées
400 g sucre en poudre
vanille (gousse ou poudre)
100 ml d'eau env.
- Cuire dans un peu d'eau les châtaignes (20 min) puis les égoutter et les réduire en purée
- Faire fondre le sucre avec l'eau, sur feu doux, dans une casserole
- Mélanger la purée de châtaignes avec le sirop de sucre. Mettre dans une casserole . Ajouter la vanille
- Laisser cuire sur feu doux 30 à 40 min en remuant très régulièrement
- Verser dans des pots stérilisés
Cette confiture ne peut pas se conserver très longtemps
Commentaires
Super cette recette, j'ai plein de châtaigne ramassées la semaine dernière et je comptais en faire de la crème de châtaigne !! Par contre je ne comprends pas pourquoi on ne peut pas la garder longtemps. Si une fois les bocaux remplis etfermés tu les stérilises 20 mn ça doit le faire non ?
Je salive devant tes belles tartelettes caramélisées à souhait !
Tes tartelettes sont à croquer ... Avec la châtaigne et les pommes caramélisées, on a en bouche un bon petit goût d'automne :)
Ces tartelettes doivent être délicieuses! Une belle association!
Bises,
Rosa
Bravo ! Tes petites tartelettes sont à croquer ! Merci d'avoir participé !
ces tartelettes sont chouettes comme tout!
Cela tombe bien, je viens d'acheter un pot de confitures de châtaig,nes...en attendant de la faire moi-même !!
Ca me tente beaucoup!
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